Sciogli 20 gr lievito di birra fresco (5 gr se secco) in 250 ml succo di mela o latte di riso intiepidito e lascia riposare per 5/10 minuti finché farà delle bollicine in superficie. In una ciotola metti 250 gr di farina “0”, un pizzico di sale e aggiungi poco latte o succo di mela… Read More Frittelle di fiori di acacia
Metti a bagno 400 gr di ceci secchi in una bacinella con abbondante acqua per almeno 12 ore, avendo cura di cambiare l’acqua di ammollo almeno un paio di volte (24 h ancora meglio per eliminare l’acido fitico). Pulisci bene 200 gr di bietoline. Schiaccia 2 spicchi d’aglio senza togliere la pelle che lo ricopre… Read More Zuppa di ceci e bietoline al cumino
di Felice Ero in un frutteto invaso da ginestre, rovi ed altre infestantia causa dell’abbandono di anni e anni abbondanti.Lavoravo di lena, anzi proprio di bruttoper ridare luce e speranza alle piante da frutto.Tra un colpo e l’altro la mente viaggiava in un mondo di sognodove solidarietà ed amore sconfiggevano ogni bisogno.Mi chiedevo se qualche… Read More Genesi di un sogno
Le patate novelle sono pronte, ma io no. Io non sono pronta a dargli un prezzo, quest anno come tutti quelli precedenti. Sarà che mi hanno salvato la fame infinite volte, sarà per la mia difficoltà con i numeri, ma io non lo so fare. Quanto costa un chilo di patate? Come si fa il prezzo? In… Read More Fatelo voi il prezzo
Mescola 500 g farina di tipo 2, 1 bustina di cremortartaro e 1 pizzico di sale quindi aggiungi 100 g di olio extravergine di oliva, 125 g malto di riso e 200 g succo di mela. Mischia bene e aggiungi le fragole tagliate a pezzetti (2 vaschette). Tieni una ciotola di acqua fredda a portata… Read More Brutti e buoni di fragole
Lava e priva del torsolo 10 mele non trattate e taglia ogni mela in 4 parti. Man mano che le tagli, mettile in una pentola larga a fondo spesso e bagnale con il succo di 2 limoni e un pizzico di sale. Quindi fai cuocere inizialmente girando di continuo fino a che le mele abbiamo… Read More Marmellata di fiori di acacia e mele
Lava bene 10-14 mele, tagliale in quattro e leva solo il torsolo con un coltello – la buccia contiene pectina e sostanze nutrienti per cui, se le mele sono buone, si può lasciare. Quindi taglia le mele in piccoli pezzetti e mettile in una teglia larga e a fondo spesso con 1 limone spremuto per… Read More Merenda di mele per bimbi
Metti in ammollo 10 funghi shiitake. Taglia 1 cipolla grande a mezzaluna e falla stufare con un filo d’olio extravergine di oliva e sale in una pentola larga e a fondo spesso. Nel frattempo taglia le zucchine a striscioline un po’ spesse. Quando la cipolla è ben stufata aggiungi le zucchine, sala e alza la… Read More Fusilli con zucchine e cipolle, aromatizzati con funghi shiitake
Le fave lo metto sotto serra perché sono più belle, le semino da novembre a febbraio, più o meno ogni due mesi. Adesso sto raccogliendo quelle che ho seminato a dicembre. Sotto sera sono più belle perché sono al caldo e protette dall’umidità. Le semino direttamente in terra. Le file sono anche 1 metro una… Read More Le fave: io le raccolgo, mia mamma le sistema nelle ceste.
blog.agrispesa.it 