Patate rosse di montagna

"In montagna - spiega Giulia - le nostre patate sono venute bellissime: ottima resa, nessun problema né accenno di dorifora, niente, mentre invece quelle 200 metri più giù, dove piantiamo le orticole, è stato un disastro, un sacco di problemi: non le metteremo più sotto i 900 metri.La Stemster è una varietà rustica a buccia... Continue Reading →

Il cibo è un dono

Bentornati a tutti! Riprendiamo le consegne, dopo il riposo estivo.Il cibo è prima di tutto un dono: ne siamo consapevoli e siamo grati a chi, nel produrlo, tutela l’ambiente e la nostra salute.

Le pannocchiette di mais dolce

"Come molti giovani - racconta Paolo - sono interessato a provare cose nuove e, consigliato da un amico di famiglia che agli inizi  degli anni duemila aveva  coltivato il mais dolce in provincia di Cuneo, ho deciso di dedicare parte delle mie risorse alla questa coltivazione. Avevo bisogno di una varietà da alternare annualmente ai... Continue Reading →

Pesche della vigna

Le pesche di vigna le abbiamo su a Demonte, - spiega Cathy - abbiamo cominciato il raccolto lunedì, quest’anno sono belle, sono biologiche abbiamo fatto solo un po’ di trattamento questa primavera col rame per la bolla, poi non abbiamo fatto più niente. Sono di una varietà piccola, sono buonissime, l’unico problema è che si... Continue Reading →

Come va il pascolo?

“Le nostre capre”- racconta Marta - “ possono alimentarsi su pascoli fra i 1200 e i 1800 metri di altezza dal mese di maggio fino alle nevicate, solitamente a fine ottobre. Se la neve si scioglie è possibile tornare a pascolare  anche nei mesi di novembre e dicembre. Questo tipo di vita fa si che... Continue Reading →

Se vuoi fare il Bun aptit, adesso è il momento.

Una tra le ricette più laboriose preparate tradizionalmente nelle case contadine delle colline albesi era il cosiddetto Bun aptit, più familiarmente detto antipast. Fagiolini, sedani, peperoni, pomodori, carote, cipolle, zucchine, cavolfiori, aceto e sale. A partire da questi ingredienti, ancora oggi ogni famiglia elabora la ricetta del Bun aptit secondo il proprio gusto: chi lo... Continue Reading →

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