“Il pascolo è un ecosistema – ci spiega Silvano – non può sussistere da solo senza il pascolatore: il ruminante prende e dà continuamente al pascolo e viceversa il pascolo dà e prende, è un continuo equilibrio. Dal punto di vista ambientale, un prato è una cosa che richiede poca cura, fatto dove non ci… Read More Pascolo e ruminante, è un continuo equilibrio
Sciacqua il farro e mettilo a mollo per qualche ora. Quindi cuocilo in acqua salata per circa 50 minuti (metà tempo in pentola a pressione). Scolalo e tienilo da parte. Lava 4 pugni di castagne e lessale in una pentola con acqua salata e una foglia di alloro. Scolale, sbucciale e togli la pellicina. Affetta… Read More Zuppa di farro e castagne
Spunta i fagioli meraviglia eliminando l’eventuale filo. Lavali e tagliali in 3 pezzetti. Lava 1 patata, sbucciala e riducila a tocchetti. Trasferisci le verdure in una padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva, versa 1 bicchiere di acqua e falle cuocere coperte finché risulteranno cotte, ma ancora croccanti. Aggiungi 1 cipolla a fettine, fai… Read More Fagioli meraviglia in umido
“La mia avventura è cominciata nell’85 – ci racconta Roberto – quando sono diventato vegetariano e ho eliminato anche quelle poche medicine che prendevo, nel senso che se mi ammalavo un inverno ho provato a lasciare che la febbre andasse via da sola e ho visto che poi stavo bene e da quel momento lì… Read More Il cuore del lavoro è la pasta madre
Pela 2-3 patate, affettale quindi e sbollentale per 5 minuti. Scolale e insaporiscile con il sale. Lava le cime di rapa, tagliale grossolanamente e falle stufare in una padella con olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, sale e peperoncino, qualche cucchiaio di acqua. Imburra uno stampo e cospargilo con pangrattato. Componi il timballo alternando… Read More Timballo di cime di rapa
Ingredienti per il Pan di Spagna:300 g farina Tipo 2, 200 g malto di riso, 50 g olio di girasole, 180 g latte di riso o avena, 1 bustina di cremortartaro, buccia grattugiata di un limone, 1 puntina di curcuma per dare il colore giallo, 1 pizzico di sale.Metti tutti gli ingredienti secchi in una… Read More Pan di Spagna con crema di miglio e mandorle
Siamo felici di incontrare ad Alba Massimo Angelini, grazie alla collaborazione della Libreria Milton.Guardando all’origine di alcune parole di uso comune Angelini ci aiuta ad orientarci, nella confusione che anima il nostro tempo e ci accompagna a chiederci da che parte stiamo: ci interessa il dialogo o il monologo, la cultura o l’usura? Sarà un… Read More Ecologia della parola
In una padella antiaderente fai rosolare 1 spicchio d’aglio con poco olio extravergine di oliva, aggiungi 500 g di zucchini tagliati a rondelle e falli cuocere per circa 10 minuti. Elimina l’aglio e regola di sale. Tieni da parte 2 cucchiai di zucchini e passa al mixer gli altri insieme a 2 uova e 3… Read More Sformatini di zucchini
“L’annata al momento è una meraviglia – ci spiega Marco – abbiamo iniziato una settimana fa con le prime varietà: ci sono già le prime castagne, noi in piemontese le chiamiamo Tempurìe, che sono quelle scese già 15 giorni fa, ma non sono da vendere perché hanno durata breve, adesso hanno iniziato le Gabbiane e… Read More È un bell’esempio di Italia che funziona
Domenica 29 settembre abbiamo partecipato alla festa annuale degli amici della Casa Maternità La Via Lattea di Milano. Nella bella cornice di “Casa Villa” a San Pietro all’Olmo, il pomeriggio ha visto il susseguirsi di giochi e intrattenimenti per bambini di varie età. Al termine, la tradizionale lotteria per la quale abbiamo messo in palio… Read More Festa della Casa Maternità La Via Lattea
blog.agrispesa.it 