Auguri di buone feste!

“La mela e l’uomo hanno costumi simili.Io li paragono volentieri per fare capire alla gente quant’è difficile classificare e rubricare i frutti. Ogni varietà è originale. C’è una specie “mela” e ci sono degli individui particolari tutti diversi e ricchi di possibilità. Uomini e Mele hanno molte somiglianze. Stessa diversità, stesse ricchezze, stessa complessità a… Read More Auguri di buone feste!

Bio non basta

“La nostra scelta del biologico – ci dice Graziano Poggioli del Caseificio Santa Rita– continua proprio anche per conservare la biodiversità. Delle norme biologiche iniziali noi ne facciamo un’essenza, quindi noi produciamo l’unica forma giornaliera di Parmigiano reggiano con latte biologico di vacca bianca modenese. La biodiversità si salva solo insieme a chi acquista i… Read More Bio non basta