La guerra di un neorurale

Ci fa piacere segnalare la recensione di Alessandro Marenco al libro "Ritorno dALLA terra" di Claudio Muto, pubblicata sul blog di Pentagora edizioni. Poichè condividiamo appieno il pensiero espresso, la riportiamo integralmente. "Un libro doloroso, ma necessario. Un tema da diffondere presso tutti quegli enti moderni che parlano volentieri di agricoltura, di prodotti tradizionali, del... Continue Reading →

Sedano rosso al gratin

Taglia 1 sedano rosso a fiammifero e adagialo su una teglia rivestita con carta da forno. Insaporiscilo con un generoso trito di aglio, cipolla, noci, cumino e coriandolo. In una tazza amalgama ½ bicchiere di brodo vegetale e ½ bicchiere di latte (anche vegetale, oppure panna). Versa i liquidi sul sedano, cospargi con pangrattato, sale... Continue Reading →

Sformato di carote

In una pentola fai insaporire con un cucchiaio di olio extravergine di oliva un trito di 2 carote, 1 gambo di sedano e 1 cipolla, aggiungi 1 foglia di alloro, un rametto di timo e di rosmarino e fai stufare dolcemente coprendo con qualche cucchiaio di brodo vegetale. Regola di sale e pepe e spegni... Continue Reading →

Zuppa di fagioli e cavolo nero

Metti a mollo per una notte i fagioli. Sciacquali, trasferiscili in una pentola con abbondante acqua fredda, 1 foglia di alloro e un pezzetto di alga kombu e falli cuocere per circa 1 ora a fiamma moderata. Nel frattempo fai stufare 1 porro e 1 cipolla affettati sottilmente in un tegame con olio extravergine di... Continue Reading →

Tutto il cibo proviene dai semi

Il 4 marzo avremo il piacere di incontrare il professor Salvatore Ceccarelli ad Alba, primo di una serie di eventi che Agrispesa, insieme ad altre aziende agricole, sta portando avanti con il patrocinio della Regione Piemonte per la creazione ed il rafforzamento di reti locali di cibo biologico. Tema dell'incontro saranno i semi, anche alla... Continue Reading →

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