“C’è una frase che da sempre è usata a simbolo delle battaglie ecologiste “La Terra su cui viviamo non l’abbiamo ereditata dai nostri padri, l’abbiamo presa in prestito dai nostri figli”. Questa è ormai una delle più utilizzate citazioni estratte dal discorso del 1852 di Capo Seattle, purtroppo però si potrebbe ormai dire che la… Read More E’ in atto una grande alleanza

“Il nome ricotta – ci racconta Antonio – fa intuire l’origine di questo prodotto che si ottiene dalla cottura del siero che rimane dopo la produzione del latte, la “ricottura” quindi. Spesso alla ricotta viene poi aggiunto latte che però dà origine a granuli piuttosto grossolani. La crema di ricotta che preparo io prende spunto… Read More Crema di ricotta

Spesso sentiamo parlare di economia circolare o ancora di agricoltura circolare, un modello che si contrappone all’economia lineare. Nell’economia circolare tutti i sistemi sono collegati e gli scarti di un processo diventano materie prime per un altro. In agricoltura, ad esempio, i reflui zootecnici, scarto dell’allevamento, vengono utilizzati dal frutteto e dalla coltivazione del mais… Read More L’agricoltura circolare: tecnica di oggi o di ieri?

“Tutto è iniziato qualche anno fa – ci racconta Claudio – leggendo il libro di Beppe Vessicchio “La musica fa crescere i pomodori” in cui il maestro racconta i suoi studi relativi all’ effetto della musica sulle piante. Sembra che alcuni tipi di vibrazioni, multipli di frequenze specifiche, facciano bene alle piante che, di conseguenza,… Read More I pomodori e la sinfonia 41 di Mozart

“Nell’ 82 mi sono trovato davanti all’esigenza di cambiare vita – ci racconta Piero – ed ho iniziato a percorrere una strada diversa: dalla scelta del cibo al lavoro che svolgevo. Tutto ciò mi ha fatto scoprire un mondo ed una vita diversi. Per una ventina d’anni ho lavorato nel settore agricolo e alimentare per… Read More L’ importante è il progetto, i detergenti sono ciò che lo rendono possibile