Coronavirus: agricoltura tradizionale come modello per ripartire

Nelle aree dove resistono sistemi di agricoltura tradizionale si registrano una minore diffusione del virus: dai 9 ai 594 casi in media. È quanto emerge dallo studio condotto dal laboratorio CULTLAB della Scuola di Agraria dell’Università di Firenze in collaborazione con la segreteria scientifica dell’Osservatorio Nazionale del Paesaggio Rurale. Lo studio mette in relazione il numero di casi… Read More Coronavirus: agricoltura tradizionale come modello per ripartire

Archeologia Arborea, la biodiversità delle varietà antiche

La Fondazione Archeologia Arborea ricerca e preserva antiche varietà di alberi da frutto, sotto la guida di Isabella Dalla Ragione, una instancabile Indiana Jones della biodiversità alla costante ricerca dei semi perduti. Con il suo lavoro ha permesso la conservazione di un patrimonio biologico che oggi è possibile studiare e riprodurre. Archeologia Arborea è un frutteto… Read More Archeologia Arborea, la biodiversità delle varietà antiche

Insalata di miglio e zucchini

Misura 300 g di miglio e acqua nella proporzione di 1:2 (il doppio rispetto al miglio). Sciacqua ripetutamente il miglio sotto l’acqua corrente. Fallo tostare leggermente in una padella antiaderente con pochissimo olio extravergine di oliva quindi coprilo con l’acqua bollente. Metti il coperchio, abbassa la fiamma e fai cuocere per 15-20 minuti senza mescolare.… Read More Insalata di miglio e zucchini