Gnocchetti con pesto di zucchine e pomodori

Lava 2 zucchini ed elimina le estremità; tamponali con carta assorbente, tagliali a metà e poi di nuovo a metà nel senso della lunghezza, quindi rimuovi parte della polpa centrale. Grattugia gli zucchini con una grattugia a fori grossi e falli scolare in un colino, salandoli leggermente. Passa al mixer alcune foglie di basilico e… Read More Gnocchetti con pesto di zucchine e pomodori

I Borlotti e i prezzi “di mercato”

“Noi non seguiamo il prezzo dei mercati – ci racconta Flavia, in quanto ben sappiamo che raramente rispecchiano la giusta remunerazione per chi lavora. Il principio con cui lavoriamo noi per i nostri clienti è molto lontano dal principio del mercato. Quindi il prezzo deve essere giusto per pagare le spese di produzione, pagare correttamente… Read More I Borlotti e i prezzi “di mercato”