L’agricoltura contadina

C’è ancora un’agricoltura contadina diffusa in tutte le regioni d’Italia.Si fonda sul lavoro di donne e uomini che in prima persona coltivano la terra e allevano gli animali, rispettandone caratteristiche e tempi di crescita.         Prepariamo la spesa utilizzando unicamente i prodotti di questa agricoltura.Poi, in poche ore, la portiamo fino alla porta di casa, in… Read More L’agricoltura contadina

Allevatori e capre, insieme, producono formaggi e presidiano il territorio!

Laura Fossatiè la sorella di Marta di Bars Chabrier. “Quando Marta ha avviato l’attività – ci racconta – l’ho aiutata e quindi, quando mi sono trasferita in Liguria, nell’entroterra di Albissola ho pensato di utilizzare la passione per crearmi un lavoretto part-time che poi è diventato a tempo pieno, pienissimo! Tra i formaggi che faccio ci sono il… Read More Allevatori e capre, insieme, producono formaggi e presidiano il territorio!

Tagliatelle con crema di fave e zucchini

🍲Togli 300 g di fave dal baccello quindi falle scottare qualche minuto in una pentola con acqua bollente salata. Scolale, tenendo da parte poca acqua di cottura, passale sotto l’acqua corrente e rimuovi la pellicina.Passa al mixer ¾ delle fave con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura, sale, pepe, prezzemolo, erba cipollina, menta, fino a ottenere… Read More Tagliatelle con crema di fave e zucchini

Taccola “mangiatutto”, verde brillante, piccola e leggera!

“Queste taccole partono da seme – ci spiega Laura Nervo– seme biologico e sono state seminate a inizio febbraio quando c’erano delle belle giornate e infatti sono nate bene. Della taccola si mangia tutto ovviamente il baccello più è piccolo più è tenero. E qui si apre il discorso del prezzo, perché appunto il baccello… Read More Taccola “mangiatutto”, verde brillante, piccola e leggera!