“Stiamo facendo una farina Buratto che pian piano andrà a sostituire un po' delle nostre – ci racconta Stefano di Nuove Rotte - perché la Buratto dovrebbe essere davvero una sintesi buona tra una farina veramente ricca di nutrienti e allo stesso tempo abbastanza semplice da lavorare.Perché al tatto la farina Buratto ti sembra impalpabile... Continue Reading →
"Io non sono un vero trifulau – ci racconta Stefano - per me andare a cercare il tartufo bianco d’Alba è un discorso molto emotivo, non è una cosa razionale, perché è un po’ nel mondo della magia.Il trifulau è una figura che va di notte, con la lanterna, che agisce in modo un po’... Continue Reading →
“Il grano saraceno – ci racconta Claudio di Cascina Danesa - nonostante sia un cereale, non è una graminacea come tutti i cereali vernini, ha una famiglia botanica diversa e quindi, in realtà, è impropriamente chiamato grano perché col grano non è assolutamente imparentato. È una pianta molto rustica, che ha poco bisogno di acqua... Continue Reading →
“Questa vendemmia di Barbera e Dolcetto l’abbiamo finita settimana scorsa - ci racconta Stefano dell’ Organismo Agricolo Nuove Rotte - ed è stata un'annata molto fortunata date le condizioni.In generale quest'anno è stata un'annata abbastanza dura, abbiamo preso tutto, soprattutto la siccità.La vigna, pur avendo sofferto ha resistito bene: ho visto le piante patite a... Continue Reading →
“Per quanto riguarda l’allevamento il lavoro è abbastanza costante – ci racconta Mauro Casetta di Luiset - lavoriamo tutto l’anno, avendo i maiali lì all’aperto, la stagione non ci cambia più di tanto.Sono della classica razza bianca, il maiale rosa.Il maiale è un animale molto intelligente, tende a non essere solitario ma a rimanere in... Continue Reading →
Il gioco è una tappa importante della vita di tutti noi, è divertimento, educazione, unione e condivisione. Proprio per questa ragione Agrispesa ha dedicato, da questa settimana, uno spazio del sito piccolo ai giochi in legno, adatti per bimbi, ragazzi e anche per i grandi. Li produce la Cooperativa Valle Varaita Giocolegno, nata a Brossasco... Continue Reading →
"Noi ci occupiamo di tutto il ciclo della trota Iridea, dalla fecondazione delle uova all’ingrasso, ci dice Delia Revelli, della Società agricola San Biagio. Le uova vengono deposte e fecondate da fine novembre a fine febbraio, poi le mettiamo in contenitori con acqua corrente perché le uova respirano tramite la pellicola esterna, dopo 40 giorni... Continue Reading →
“Anno per anno sto puntando sempre più su specialità, su varietà esotiche – ci racconta Matteo Chesta dell’Azienda agricola Speranza – e allora ho fatto la scelta di coltivare daikon, patate dolci, cavolo cinese e curcuma.Per le patate dolci, qua, nella zona di Caraglio, c'è un progetto, siamo 7-8 aziende, sono alcuni anni che abbiamo... Continue Reading →
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