I formaggi che aiutano a tenere viva la montagna

“Noi siamo un microcaseificio di montagna di Stroppo – ci racconta Paolo del Caseificio del Sarvanot – siamo mia moglie ed io; nel 2012 abbiamo aperto il caseificio nato con l’idea di aiutare anche gli ultimi allevatori dell’alta valle Maira per il conferimento del latte, perché il caseificio che prima ritirava il loro latte non… Read More I formaggi che aiutano a tenere viva la montagna

Cioccolata di Modica, una lavorazione antica

“È un cioccolato molto diverso da quello normale – Sara di Filiere Iblee – intanto per gli ingredienti perché è fatto solo con massa di cacao e zucchero di canna raffinato o zucchero più integrale.E’ una lavorazione a bassa temperatura, intorno ai 43°. Viene semplicemente fatta fondere la massa di cacao, viene mescolata, è una… Read More Cioccolata di Modica, una lavorazione antica

I tuoi buoni propositi per l’anno nuovo possono attuarsi da subito!

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