Grano saraceno, senza glutine

“Il grano saraceno – ci racconta Claudio di Cascina Danesa - nonostante sia un cereale, non è una graminacea come tutti i cereali vernini, ha una famiglia botanica diversa e quindi, in realtà, è impropriamente chiamato grano perché col grano non è assolutamente imparentato. È una pianta molto rustica, che ha poco bisogno di acqua... Continue Reading →

Dolcetto e Barbera: è una bella annata

“Questa vendemmia di Barbera e Dolcetto l’abbiamo finita settimana scorsa - ci racconta Stefano dell’ Organismo Agricolo Nuove Rotte - ed è stata un'annata molto fortunata date le condizioni.In generale quest'anno è stata un'annata abbastanza dura, abbiamo preso tutto, soprattutto la siccità.La vigna, pur avendo sofferto ha resistito bene: ho visto le piante patite a... Continue Reading →

La vita della trota Iridea

"Noi ci occupiamo di tutto il ciclo della trota Iridea, dalla fecondazione delle uova all’ingrasso, ci dice Delia Revelli, della Società agricola San Biagio. Le uova vengono deposte e fecondate da fine novembre a fine febbraio, poi le mettiamo in contenitori con acqua corrente perché le uova respirano tramite la pellicola esterna, dopo 40 giorni... Continue Reading →

Esotica Cuneo

“Anno per anno sto puntando sempre più su specialità, su varietà esotiche – ci racconta Matteo Chesta dell’Azienda agricola Speranza – e allora ho fatto la scelta di coltivare daikon, patate dolci, cavolo cinese e curcuma.Per le patate dolci, qua, nella zona di Caraglio, c'è un progetto, siamo 7-8 aziende, sono alcuni anni che abbiamo... Continue Reading →

La barbabietola fresca e la sua foglia

“Coltiviamo le barbabietole - ci spiega Luisa dell’azienda agricola Uva Ramà - come i cavoli rapa, due volte l'anno, nel senso che le trapiantiamo la prima volta in primavera, in aprile, normalmente, e la seconda volta all'inizio dell'estate, all'inizio di agosto di solito in modo da averle e raccoglierle in estate e in autunno-inizio inverno.La... Continue Reading →

La raccolta dello zafferano come il ricamo

“Mettiamo giù i bulbi di zafferano biologico dopo Ferragosto – ci racconta Flavia dell’azienda agricola Agricoltura bio - noi ce lo autoproduciamo, quindi prendiamo i bulbi dell'anno prima, li tiriamo fuori dalla terra - loro nel frattempo si sono moltiplicati - li puliamo, prendiamo i più grandi e li rimettiamo e facciamo i bauli di... Continue Reading →

La cipolla rossa di Zerli

La coltivazione della Rossa di Zerli – ci racconta Franca – è molto laboriosa e da quando si interrano i semi di cipolla al prodotto maturo passa quasi un anno.Per prima cosa viene realizzato un semenzaio, per la produzione di piantine. Una volta raggiunta una sufficiente dimensione, vengono trapiantate in pieno campo, disposte in solchi... Continue Reading →

Zucchini: trova la differenza! 🔎

...cerca anche fuori dal cesto... Lo sapevi che due fiori di zucchino, apparentemente uguali, se li guardi a fondo possono essere diversi? Qual è la differenza?Uno ha solo il gambo e l'altro, invece, ha lo zucchino.Il fiore che ha solo il gambo è il fiore maschile, mentre il fiore che ha lo zucchino è il... Continue Reading →

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