Rolata di coniglio con le olive

Fai dorare la rolata in una casseruola con olio extravergine di oliva e 1 cipollotto tritato. Quando è ben rosolata, spolverala con 2 cucchiai di farina e falla cuocere per 5 minuti. Versa una tazza di brodo vegetale, sale, pepe e un mazzetto di erbe aromatiche (1 gambo di sedano, qualche rametto di prezzemolo, una... Continue Reading →

Utilizziamo le acque piovane

“La nostra azienda – ci dice Marco – non è certificata biologica, ma abbiamo aderito ad un disciplinare, una sorta di codice di autodisciplina, che si chiama “The green experience”. Chi aderisce sceglie di mettere in pratica una serie di regole che si basano sull' applicazione di soluzioni e tecniche eco-sostenibili, sulla riduzione nell’uso di... Continue Reading →

Insalata di datterini, cipollotto e fragole

Lava i datterini e tagliali a metà. Sbuccia 1-2 cipollotti e affettali sottilmente. Trasferisci le verdure in un’insalatiera e aggiungi alcune fragole a tocchetti. Condisci con un’emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe. Completa con foglioline di maggiorana fresca.

Fagioli, tempo di semina.

“In questo periodo stiamo seminando i fagioli che poi venderemo secchi - ci racconta Flavia - borlotti, fagioli rossi, cannellini bianchi ed anche un pochino di occhio nero. I semi che utilizziamo per la semina sono i nostri fagioli che abbiamo fatto essiccare sulla pianta e raccolto l'anno scorso. Ci danno tanti “sagrin”(in piemontese, preoccupazioni)... Continue Reading →

I Ravioli del Re

“Siamo una ditta famigliare, mio padre mio fratello ed io – ci racconta Elisabetta -; mio fratello è cuoco e ci siamo reinventati in questa attività. Abbiamo aperto 12 anni fa a Barolo, poi ci siamo spostati ad Alba. A me è sempre piaciuto questo tipo di attività, mi piace spiegare e raccontare a chi... Continue Reading →

Prosegue la Spesa SOSpesa!

Ieri sono state consegnate altre 16 spese alla Caritas di Alba. Salgono così a 229 le spese consegnate in totale, il nostro obiettivo è arrivare a donarne 1000! Un grandissimo GRAZIE a tutti coloro i quali, con il loro prezioso contributo, ci stanno aiutando a realizzare questo progetto. Continuiamo a raccogliere le adesioni. Fai conoscere... Continue Reading →

Panini all’uvetta

Metti in ammollo in acqua tiepida 100 g di uvetta. Fai sciogliere poco meno di ½ cubetto di lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida insieme a 1 cucchiaino di miele. In una ciotola setaccia e disponi a fontana 200 g di farina di avena e 200 g di farina mix di cereali,... Continue Reading →

I primi cetriolini

“Ho seminato i cetriolini tra marzo ed aprile – ci spiega Mauro - ora siamo all'inizio del periodo della raccolta che proseguirà fino ad ottobre. Le piante sono rampicanti ed hanno bisogno di molta acqua, le coltivo in serra. Ogni pianta produce circa 8 kg di cetriolini durante l'intero ciclo produttivo. La varietà di cetriolini... Continue Reading →

Tutto ciò che faccio mi piace!

“Noi coltiviamo già cereali per alimentazione animale e foraggere, oltre ad avere un allevamento di carpe e di pecore – racconta Silvano – ma avendo necessità di incrementare ulteriormente il reddito dell'azienda agricola abbiamo deciso di provare a dedicarci anche alla produzione di ortaggi di cui mi ero occupato molti anni fa. Quest'anno è un... Continue Reading →

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