Metti i ceci in ammollo per una notte cambiando più volte l’acqua. Scolali e falli cuocere mezz’ora in pentola a pressione con un pezzetto di alga kombu e una foglia di alloro. Nel frattempo lava una verdura a foglia verde -costine, spinaci, cime di rapa…- e falla scottare un momento in una pentola con acqua bollente leggermente salata. Scola i ceci e trasferiscili in una teglia insieme alla verdura. Condisci con un’emulsione a base di olio extravergine di oliva, aglio, sale e semi di finocchio. Fai cuocere in forno caldo a 200° con la funzione grill per una decina di minuti.
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