“La mia colomba – ci spiega Stefano Vegetabile de La Ca’ Rotta– è fatta di farine di grani antichi, nostri cereali, già quello è difficile, perché di solito si usano farine strafortissime. Chiaramente è fatto tutto a mano, come al solito, pasta madre, non ci sono enzimi, proteine tutte queste cose qua aggiunte che spesso… Read More La colomba di grani antichi
Finalmente abbiamo raggiunto un obiettivo al quale lavoravamo da tempo! In collaborazione con Elisa Vorgnano, naturopata e fito erborista animale, abbiamo messo a punto degli alimenti per cani realizzati con materie prime di qualità e pressati a freddo. 5 diverse formulazioni tra cui scegliere per portare benefici differenti. Che cosa sono gli alimenti pressati a… Read More Quale cibo per il tuo cane?
La varietà di pero Madernassa è conosciuta dagli inizi dell’Ottocento. La pianta madre si trovava a Vezza d’Alba in frazione Madernassa, località da cui la varietà ha preso nome.Tale pianta è stata abbattuta nel 1913 all’età di 130 anni. Fino a qualche decennio fa i grandi esemplari di pera Madernassa erano uno dei segni distintivi… Read More La fioritura dei peri Madernassa
“Se i nostri cani mangiano bene – ci spiega Elisa Vorgnano, naturopata e fito erborista animale – migliora il loro equilibrio psico-fisico.Se mangiano bene, avranno un miglior funzionamento dell’intestino che produrrà maggior serotonina “responsabile diretta del buonumore”.Scegli consapevolmente il miglior alimento per il tuo cane, se lo merita! Su http://www.agrispesa.it puoi acquistare PAWER il petfood di Agrispesa 100% naturale.Puoi sceglierlo con la… Read More La salute di Argo comincia dalla pappa!
Tradizione è solo ciò che è stato tramandato direttamente, da padre in figlio, da madre in figlia, da maestro ad allievo. Spesso è un sapere fatto di manualità, di sensibilità. È un sapere che si tramanda oralmente, o per vicinanza, attraverso l’esercizio e l’osservazione. Apprendere dalla propria madre l’esatta consistenza dell’impasto degli gnocchi non è… Read More La consistenza dell’impasto
Le varietà locali di frutta, di verdura e di cereali, le razze locali di animali, i formaggi, i salumi, le salse tradizionali sono patrimonio delle comunità agricole nelle quali da generazioni sono presenti. Esse caratterizzano economia, cultura, gastronomia, memoria e identità di tante persone e del loro territorio. Una varietà vegetale o una razza animale… Read More Identità e memoria
“Sono entusiasta dell’esito – ci racconta Claudio Priotti di Cascina Danesa – la vellutata di piselli è venuta meglio di quanto pensassi. La ciliegina sulla torta è stato provare a metterci, anziché l’olio di oliva, il mio olio di semi di girasole. È proprio buona. Il mio olio ha proprio il sapore del seme. Quindi origine dei prodotti locali, filiera controllata come… Read More Vellutata di piselli
“Finalmente, nel 2022 siamo riusciti a fare un po’ di produzione di miele di acacia – ci spiega Daniela Chiri, Marco Chiri Azienda Agricola Biologica Biodinamica – e siamo così riusciti a realizzare questo prodotto che avevamo in mente già da un po’ di tempo. Utilizziamo il miele di acacia che è dolce, ma neutro, quindi non… Read More Crema di miele e nocciole
“Faccio sempre i miei estratti con frutta e ortaggi di stagione – ci spiega Marisa Ferrero di Succolento – li facciamo freschi, senza conservanti, senza acqua. Fare un estratto significa prendere frutta e verdura, pulirla, lavarla e sbucciarla, a seconda della frutta, e poi passarla all’estrattore che la taglia, la sminuzza. Poi va in una sacca grande, e lì… Read More L’estratto, un super concentrato di vitamine e sali minerali
“Il muesli – racconta Stefano Vegetabile de La Ca’Rotta – è un po’ la sintesi dei frutteti: noi abbiamo tantissime varietà in piccolissime produzioni per cui tutti i giorni da giugno a settembre -ottobre arriviamo a casa con 3-4 cassette di frutta mista, a casa, e quelle che si riescono a dare via, bene, e le altre abbiamo pensato che… Read More Il muesli, arrivi a pranzo con un’energia pazzesca
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