“L’appezzamento di pere William è di circa 3 ettari – racconta Andrea Ferrato – la parte più grande, di circa 2 ettari, è un appezzamento storico perché ha 32 anni. Venne impiantato nello stesso anno in cui sono nato, per questo ci sono affezionato. Per un pereto è un’età sostenuta, ma si comporta ancora da… Read More I peri hanno la mia età
Prima di cominciare ecco alcune regole generali per panificare:La farina è sempre il totale, quindi il 100%L’idratazione indica la percentuale di acqua che utilizzo rispetto al totale della farina. La scelta dell’idratazione dipende dal tipo di farina che si utilizza (forza e grado di assorbimento). Diciamo che per avere una bella alveolatura è consigliabile mantenere… Read More Com’è buono il pane con la pasta madre
Le ricette di Viviana della Trattoria Moderna Il Simposio Tostare 360 g di riso in una pentola senza condimento, appena i chicchi sono ben caldi sfumare con un bicchiere circa di vino bianco secco incorporando velocemente il riso. Aggiungere poco per volta circa 2 litri brodo vegetale ben caldo. Quando il riso è cotto, tenuto… Read More Riso alla robiola e mirtilli
Cairo Montenotte, foto di Flavio Traversa Le orchidee nostrane, seppure di dimensioni minori, per il colore e la forma dei loro fiori, reggono benissimo il confronto con quelle esotiche. Nelle Langhe sono presenti 43 specie, la metà circa di tutte quelle esistenti in Italia. Per la loro bellezza e per l’importanza ecologica che rivestono, le… Read More Orchis laxiflora
“In questo momento tutto sta procedendo bene – ci racconta Maddalena Francese di Cascina Canta – il riso sta crescendo bene e siamo ottimisti.Abbiamo passato alcuni mesi, tra aprile e maggio, dove a rischio era addirittura la semina, a causa della carenza idrica. Per noi è stato abbastanza scioccante perché siamo in una zona ricca… Read More Abbiamo rischiato di non seminare
Manuela Nicola, dell’Orto Pian Bosco: “Io sono nata in una famiglia di agricoltori, i miei allevano bovine da latte, e ho sempre vissuto in una campagna. Oggi essere contitolare dell’azienda di famiglia è una delle cose che mi rende più orgogliosa e riuscire a far quadrare i conti dell’azienda mantenendo la stima e l’apprezzamento dei… Read More Tre donne contadine, tre storie
“Le medicine tradizionali – ci racconta Lucia Giudice, medico e autrice del libro ‘Io mangio…tu mangi mediterraneo’- hanno sempre dato molta importanza all’influenza dei colori sulla nostra salute. Si chiama cromoterapia e anche il cibo quotidiano ci nutre e ci cura con i suoi colori: giallo, arancio, rosso, blu, violetto, verde.Per questo le 5 porzioni… Read More I colori nel piatto
Grazie Signora Alessandra @arteterapia.alessandrafiorini, ci fa piacere essere parte dei lavori di arteterapia, con le nostre verdure! #agrispesa #spesaacasa #curadelterritorio #arteterapia #creatività #fiori #semi #foglie #mandala
Setaccia 300 g di farina semi integrale, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, circa 150 g di acqua tiepida (oppure 100 g di latte e 50 g di acqua), 1 cucchiaino di sale.Mescola bene e lavora l’impasto.Forma una palla e falla riposare coperta circa 15 minuti. Dividila in palline di circa 70 g… Read More Piadina con spinacini e formaggio fresco 🫓
“Il cavolino viene piantato generalmente a giugno, – ci spiega Laura Nervo – io lo metto sotto serra così rimane protetto anche nel periodo invernale.Viene praticamente quasi dimenticato per un bel po’ di mesi perché ha un ciclo molto lungo prima di diventare produttivo, certo tolgo l’erba, lo rincalzo, lo bagno e quando si torna… Read More I cavolini di Bruxelles e gli ortaggi facilmente digeribili
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