Insalatina di valeriana e scamorza

In una ciotola prepara un’emulsione con olio extravergine di oliva, aceto di mele, miele e senape a piacere, sale. Lava e asciuga le foglie di valeriana e disponile in un'insalatiera. Aggiungi alcune noci tritate grossolanamente, una manciata di uvetta e la scamorza tagliata a piccoli pezzi. Condisci con l'emulsione preparata.

Per disinquinare suoli e acque, una soluzione efficace ed ecologica: le piante –

Valentina Mutti

Certi comuni optano per dei filtri vegetali per catturare gli inquinanti delle acque e dei suoli. Così, polvere di radice di menta e di ripresa vanno bene per disinquinare la cascata di un comune che ospita la più antica miniera di zinco d’Europa. Tecniche “emergenti” ma che già convincono.

                         . Saint-Laurent-le-Minier  (Gard), servizio

Goccia a goccia, l’acqua scivola nei filtri riempiti di una polvere grigiastra, “radice di ripresa del Giappone macinata e seccata”, precisa Armelle, vestita con un camice bianco. Installata in un contenitore in mezzo ai castagni, il suo piccolo laboratorio pompa il flusso di una cascata. A monte, il torrente scende rapidamente dalla collina di Cévennes, dal vecchio giacimento di Malines, la più grande miniera di zinco d’Europa, chiusa nel 1991. “Ci saranno in totale quasi 500 km di gallerie, questo massiccio è come un vero formaggio con i buchi”,  conferma il sindaco di Saint-Laurent-le-Minier, André Rouanet…

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Timballo di cime di rapa

Pela 2-3 patate, affettale quindi e sbollentale per 5 minuti. Scolale e insaporiscile con il sale. Lava le cime di rapa, tagliale grossolanamente e falle stufare in una padella con olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, sale e peperoncino, qualche cucchiaio di acqua. Imburra uno stampo e cospargilo con pangrattato. Componi il timballo alternando... Continue Reading →

Ecologia della parola

Siamo felici di incontrare ad Alba Massimo Angelini, grazie alla collaborazione della Libreria Milton.Guardando all'origine di alcune parole di uso comune Angelini ci aiuta ad orientarci, nella confusione che anima il nostro tempo e ci accompagna a chiederci da che parte stiamo: ci interessa il dialogo o il monologo, la cultura o l'usura? Sarà un... Continue Reading →

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