Noi siamo agricoltori da generazioni – ci racconta Marco Ravera di Albenga- prima facevamo ortaggi, poi ci siamo messi a fare il vivaismo. Abbiamo iniziato nel 2000 e abbiamo subito certificato l’azienda bio. Dall’inizio ci siamo votati alle aromatiche e da oltre 10 anni facciamo anche il fiore commestibile. La differenza tra fare un fiore… Read More Rzero

“Gli animali sono tutti nostri – racconta Andrea Colombero dell’azienda agricola Fiori dei Monti, Moiola (CN). Abbiamo 100 mucche circa, siamo allevatori da almeno 4 generazioni. In azienda lavoriamo io e mia moglie. Le vacche sono parte di razza Piemontese, parte di Abondance e parte di Valdostane. Produciamo noi tutto il latte. Alla base del… Read More Azienda agricola Fiori dei monti

“L’Azienda Agricola le Sinergie si propone di riportare in auge la coltivazione di quella che è stata la prima coltivazione di zafferano della Lombardia, lo zafferano introdotto ad Angera (VA) nel lontano 1810 da un medico angerese – racconta Carmela Pappalardo. Oltre lo zafferano coltiviamo erbe aromatiche, officinali ed ortaggi, nel rispetto della natura e… Read More Azienda Agricola Le Sinergie

“I fermentati hanno sempre fatto parte della mia vita – racconta Alberto Lavarini, fermentista di Ornavasso (VC) – nel senso che ho fatto sempre il cuoco e quindi mi sono sempre imbattuto nei prodotti fermentati (a cominciare dal lievito madre). La passione mi ha portato a voler andare più a fondo per capire bene, a… Read More La Bottega del Fermentista

“Siamo una realtà piccola – ci racconta Maddalena Bono di Cigliano (Vc) – a conduzione familiare; siamo io, mia sorella Fiorella, mio cognato, che ci dà una mano, e mia mamma che sovrintende. L’azienda dei miei genitori aveva una cinquantina di giornate di terra, facevano mais, facevano la paglia, il fieno e poi avevano le… Read More La Verdella Piccola Azienda Agricola e Agriturismo

“Ho 45 anni – racconta Davide Zacchilli di Tre Castelli in provincia di Ancona. Da circa 15 anni mi sono messo in agricoltura, ho iniziato con piccoli lavori da dipendente nelle vigne, ho lavorato nei frantoi, 10 anni come giardiniere in un vivaio… mi sono fatto un po’ le braccia. Adesso ho circa 1 ettaro… Read More Officina Naturale di Davide Zacchilli

“Siamo partiti 4 anni e mezzo fa – ci racconta Marisa Ferrero di Alba – principalmente con gli estratti, poi abbiamo pensato di integrare con del cibo: abbiamo iniziato con delle zucche, qualche insalata – tenendo sempre il nostro filone di vegetariano vegano – e abbiamo iniziato a lavorare per l’asporto e per chi viene… Read More Amaranto succhi

“La nostra è un’azienda familiare – racconta Federico Grassini – in cui lavoriamo io e i miei fratelli. Da cinque generazioni ci tramandiamo i segreti per produrre i pinoli in modo sano e naturale senza nessun ingrediente chimico per renderli più bianchi. Noi raccogliamo e produciamo i pinoli. Vengono tutti dal Parco naturale di Migliarino… Read More Grassini Pinoli Srl

“Ho 90 anni e lavoro nella bottega fondata da mio zio Paolo nel 1864 – racconta Giovanni Verdese, detto Canelin. Tanti mi dicono che il mio torrone è il migliore al mondo. Mi occupo ancora io di tutto, anche se due bravissimi ragazzi mi affiancano e mi aiutano: noi smettiamo di lavorare solo quando è… Read More Paolo Porta Canelin

“La nostra azienda nasce nel 1967 – racconta Vincenzo Asta, 45 anni – quando mio nonno, dopo una notevole esperienza nell’ambito della panificazione, avvia il panificio Asta ad Ispica. Da subito, oltre al pane, produciamo i prodotti tipici di questa zona, tra cui il sesamo, che veniva utilizzato sul pane ma soprattutto, durante il periodo… Read More Biscotteria Asta