“Coltiviamo diversi legumi – ci spiega Andrea Giaccardi de L’Orto del pian Bosco Agriturismo L’Orto del Pian Bosco – li usiamo nel nostro piano di rotazione. Il fagiolino è uno di questi, ne abbiamo diverse varietà, ma quello che coltiviamo più abbondantemente è una varietà nana per cui non mettiamo alcun tipo di sostegno ma… Read More Fagiolini nel piano di rotazione
“Siamo una piccola azienda – ci spiega Sandro Gallina de La Gallina Golosa– avevo la mia idea di farmi un piccolo caseificio anche perché, avendo lavorato in multinazionale, mi sono reso conto di come il formaggio che viene messo oggi sul mercato non sia più formaggio, ma una composizione di varie polverine per poter dare… Read More Blu vej, muffolati e paglierina
“Siamo una piccola azienda – ci spiega Maurizio Sammori dell’azienda agricola Le drupe – abbiamo 25 giornate di terreno, di cui una piccolissima parte di nocciole certificate bio e una parte dedicata alla frutta, fragole, ciliegie, albicocche, pesche. Raccogliamo albicocche da maggio a fine agosto. Sulle abbiamo varietà dalla più precoce alla tardiva, dai primi… Read More Più che un lavoro è una scelta di vita
“A oggi, come mm di pioggia siamo a 350 mm – ci spiega Gianfranco Torelli – che sarebbe abbastanza nella norma. Ne sono scesi 68 fino a fine di aprile e sono scesi tutti a maggio, è stato uno dei mesi di maggio più piovosi: per carità, la natura ci ha dato una mano, ha… Read More Ci siamo abituati che è normale, ma di normale non c’è nulla
I miei conigli vivono all’aperto- raccconta Carmelo, Fattoria Dei Paiei. Hanno sempre a disposizione il loro pasto, con la loro casetta per entrarci quando vogliono. Io gli do da mangiare fieno, erba del mio prato, e un po’ di cereali, gli stessi che do da mangiare ai maiali e ai polli, cereali scelti biologici che… Read More I miei conigli vivono all’aperto
L’abbiamo chiesto a Fabrizio Bevilacqua, orticoltore: “Pensiamo che per il futuro l’unico modo di andare avanti sia con questo tipo di agricoltura che dà sicuramente più lavoro, molte più grane, hai produzioni minori però hai una serie di cose che, hai la coscienza più pulita. Io non voglio demonizzare chi lavora in un altro modo,… Read More Qual è l’idea che ti guida nella scelta di coltivare biologico?
“La mia rucola, se è più buona è perché non è concimata – ci dice Claudio Bosco, Società Agricola Bosco. Io sono quasi certo, anche se è difficile scientificamente da provare, che gli elementi che danno la qualità agli alimenti intervengono in quantità infinitesimali e le piante le assorbono se hanno tempo, se le trovano… Read More La mia rucola è più buona
L’abbiamo chiesto a Claudio Bosco, orticoltore : “Il mio lavoro riduce la necessità di acqua nel senso che il terreno, con una maggiore quantità di sostanza organica, ha una capacità di ritenzione molto maggiore: l’1% di sostanza organica aumenta di 8 litri per mq la capacità di ritenzione idrica, quindi piove l’acqua viene immagazzinata e… Read More Con il tuo lavoro riesci a ridurre la necessità di acqua?
“La nostra è un’azienda – ci spiega Enrico Bergamaschi di Rosso Gentile – nata nel 2018, quindi siamo giovani. In società con me lavora Luca Battistini, il fornaio. Abbiamo deciso di optare per un’agricoltura biologica e di essere certificati. Visto che la coltivazione è biologica coltiviamo ogni anno solo la metà della superficie, per via… Read More Fette biscottate ricche
“In questo momento sta piovendo – ci spiegano Luigi e Hape Glauco – ma per i primi tagli è tardi, adesso qua sta piovigginando, ma finora ha piovuto pochissimo. In collina stiamo pascolando, ma non ce n’è abbastanza da fare fieno. Il fieno lo stiamo comprando a cifre assurde, al prezzo dei cereali. Sto usando… Read More Feta di capra e pecora
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