Grazie alla Signora Daniela Ludovici per averci inviato questa sua ricetta. Miglio 150 mlAcqua 300 ml1 spicchio di aglio3/4 pomodori secchiolive taggiascheOlio evo Sciacquare bene il miglio più volte in acqua fredda. Scolare, mettere in un pentolino con fondo spesso e acqua e 1 pizzico abbondante di sale. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma… Read More Miglio saltato in padella
100 ml miglio decorticato200 ml acquaSale marino integrale70 gr di lenticchie (non quelle decorticate)AglioCipolla rossa pepe di SichuanPeperoncinoSalsa tamari o shoyuAlloroAlga kombu (pezzo grande come un francobollo)Olio evoPangrattato integrale (se si è intolleranti al glutine si potrà usare la farina di mais fioretto) Mettere in ammollo le lenticchie la sera prima. La mattina sciacquarle più… Read More Polpettine di miglio e lenticchie
Un ringraziamento alla Sig.ra Daniela Ludovici per averci inviato questa sua ricetta. Ingredienti per la base:200 gr di miglio600 ml succo di mela (oppure 300 ml succo di mela e 300 ml latte vegetale)1 manciata di uvetta2 cucchiai di farina di mandorle tostate (50 gr circa)Scorza di un limone (in alternativa 2 cucchiai di cocco… Read More Torta di miglio e pesche senza forno
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