“Queste taccole partono da seme – ci spiega Laura Nervo– seme biologico e sono state seminate a inizio febbraio quando c’erano delle belle giornate e infatti sono nate bene.

Della taccola si mangia tutto ovviamente il baccello più è piccolo più è tenero.

E qui si apre il discorso del prezzo, perché appunto il baccello tenero pesa niente e a raccogliere 1 kg di taccole ci va un sacco di tempo e un sacco di taccole.

Bisogna guardarle, fare attenzione, non è che raccogli tutto, raccogli quelle che sono della misura che va bene, ce ne sono grandi piccole, ci va un attimo fare selezione e in più è un prodotto veramente molto molto leggero.”

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