Consorzio Strizzaisemi, fondato a Santa Luce in provincia di Pisa nel 2012. Tutti i prodotti del consorzio provengono esclusivamente dalle coltivazioni dei contadini associati, da agricoltura biologica o integrata. “Il territorio delle colline pisane – ci racconta Maurizio Del Ministro, agronomo che segue le coltivazioni di Strizzaisemi – è da sempre una zona vocata alla coltivazione di grano, favino e avena. Negli ultimi anni il prezzo dei cereali ha subito numerosi crolli così abbiamo deciso di dedicando parte dei nostri campi alla coltivazione
di semi oleosi. Il nostro consorzio è formato da una ventina di aziende e cooperative di diversa estensione, alcune con decenni di storia, altre appena fondate da giovani appassionati di agricoltura. La maggior parte delle aziende si trova in provincia di Pisa mentre le restanti sono ubicate in provincia di Livorno o di Grosseto. Il cuore del consorzio si trova a Santa Luce dove hanno sede i magazzini, i mulini per la produzione delle farine e gli impianti per la spremitura meccanica dei semi. Nei pressi abbiamo anche un piccolo pastificio artigianale dove realizziamo la pasta con farina di ceci e con farina di girasole nei formati tradizionali del nostro territorio".

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