In una terrina amalgama 200 g di farina tipo 2 con 100 gr di farina di grano saraceno o di farro, 80 ml di olio extravergine di oliva, sale, 2 cucchiai di aceto di mele e un pizzico di bicarbonato. Aggiungi poco per volta circa 100 ml di acqua impastando fino a ottenere un impasto… Read More Torta salata agli spinaci
Da una melanzana lunga taglia 3 fette abbastanza spesse, mettile in uno scolapasta con del sale grosso e un peso sopra affinché buttino fuori l’acqua. Dopo un’ora circa sciacquale, asciugale bene con la carta assorbente, passale nella farina e friggile. Prendi una mozzarella e tagliane 3 fette, falle scolare e componi la piccola parmigiana: metti… Read More Piccola parmigiana
Metti i ceci in ammollo per una notte cambiando più volte l’acqua. Scolali e falli cuocere mezz’ora in pentola a pressione con un pezzetto di alga kombu e una foglia di alloro. Nel frattempo lava una verdura a foglia verde -costine, spinaci, cime di rapa…- e falla scottare un momento in una pentola con acqua… Read More Gratin di ceci e foglia verde
Insalatina, cipollotto, uovo sodo e semi di girasole tostati e … Buon appetito! Su http://www.Agrispesa.it trovi gli ingredienti di questa ricetta.
Metti 300 gr farina T2, 1 bustina di cremortartaro, 1 pizzico di sale in una ciotola, mescola e aggiungi 50 gr olio di girasole deodorato (o olio evo), 200 gr malto di riso e 180 gr latte di avena (o latte di riso). Amalgama bene poi versa il composto su una teglia rettangolare grande, ricoperta… Read More Tiramisù
In una ciotola mescola 200 g di farina T2, 50 g di semola, 50 g di olio extravergine di oliva, sale. Aggiungi poco per volta 110-116 ml di acqua e impasta. Dovrai ottenere un panetto compatto, asciutto ma non molle). Coprilo con la pellicola e mettilo in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo, lava 500 g… Read More Torta salata in padella
Se utilizzi un testo di rame da 37 cm di diametro mischia 220 g di farina di ceci con 660 g di acqua (200 gr farina di ceci e 600 gr di acqua, per un testo di rame con 35 cm di diametro). Aggiungi poca acqua alla volta in modo da evitare che si formino… Read More Farinata con testo di rame
In una terrina mescola 300 g di farina ai 5 cereali con 1 bustina di cremor tartaro (17 g), la scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia, un pizzico di sale fino. Miscela 100 g di olio extravergine di oliva delicato (o germe di mais) con 250 ml succo arancia (3 arance) e… Read More Plumcake soffice all’arancia
Metti a mollo 12 ore prima i ceci con alga Kombu. Dopo l’ammollo scola i ceci, sciacquali e mettili a cuocere in abbondante acqua con 1 foglia di alloro, 1 cipolla, 1 carota e 1 spicchio di aglio. Con la pentola a pressione basta circa un’ora di cottura dall’inizio del fischio. Dopo la cottura scolali… Read More Pita con falafel
Metti in ammollo 4 cucchiai di uvetta e poi frullale con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in modo tale che il dolce dell’uvetta si amalgami bene nell’impasto della frolla. Unisci 100 gr farina di mais e grano saraceno, 150 gr di farina di riso integrale (puoi anche utilizzare un mix di farine: riso… Read More Crostata di fragole senza glutine
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