Ingredienti:180 gr di farina solina(5 cereali o altra farina T2 o integrale)100 gr di farina di castagne 20 gr di farina di mais fioretto1 pizzico di sale marino integrale50 gr di olio evo fruttato medio150 gr di malto di riso50 gr di nocciole tostate e tritate grossolanamente, mezza bustina di cremor tartaro30 ml latte di… Read More Frollini alle castagne e nocciole
Intervista al Dr Tsutaia Il presente. Sappiamo che considera fondamentale l’educazione dei ragazzi. Ci piacerebbe conoscere i dettagli della attività che svolge con i bambini e le loro famiglie. Mia moglie insegnava in una scuola elementare ed era responsabile per le attività dei bambini e mentre io sono un responsabile solo di nome. Volevo davvero… Read More Il lavoro sul campo nel fine settimana è divertente e mi toglie lo stress del lavoro nei giorni feriali.
Intervista al dr Tsutaia Il futuro. I cambiamenti climatici sono ormai una realtà. Ci piacerebbe sapere come ritiene che l’agricoltura biologica possa affrontarli. Lei crede che l’agricoltura biologica sia un fattore di adattamento ? È un fatto innegabile che il riscaldamento globale e il cambiamento climatico sono causati dalle attività umane. Dopo la rivoluzione industriale,… Read More Il suolo e lo stoccaggio del carbonio sono completamente diversi tra l’agricoltura biologica e l’agricoltura convenzionale
Intervista al dr Tsutaia Il passato. Ci piacerebbe sapere come ha cominciato ad interessarsi dell’agricoltura biologica; il suo interesse per l’agricoltura biologica è diventato un vero e proprio lavoro? Ho conosciuto “l’agricoltura biologica” grazie a mia moglie. Lei ha cominciato a cucinare il riso integrale biologico. Forse mia moglie è stata influenzata da sua sorella… Read More L’agricoltura biologica è inseparabile dal nostro modo di vivere
ricetta di roastbeef in padella… Read More Roastbeef
Le ricette di Flavia Faccio la solita pasta per tortelli: una parte di farina 00 e una parte di rimacinata di grano duro, se faccio 2 hg metto 2 uova. La lavoro bene bene, poi la metto via per mezz’ora coperta. Prendo la borragine, tenera tenera tolgo comunque il gambo centrale e tengo solo la… Read More Tortelli di verdure
Era la settimana precedente la Pasqua, aprile 1973, sabato sera.Da qualche mese insegnavo nella Scuola Materna di Magliano Alfieri, avevo conosciuto Antonio, Silvana, Carola e gli altri del Gruppo Spontaneo. Così andai a Cantare le uova insieme a loro, a S. Gervasio di Neive: l’appuntamento era davanti alla chiesa. Abitavo ad Alba e, insieme a… Read More La Questua delle uova
Cara Elena, ho visto ieri sera un pezzo della trasmissione Report sui nuovi modi di collegare il territorio e i suoi prodotti e gli utenti, non solo quelli privati come noi, ma anche utenti collettivi così importanti come le mense scolastiche e gli ospedali. Sono stata molto contenta di vedere che si stanno facendo molti… Read More Un filo tra produttori e consumatori
Le ricette di Flavia: Prendo il baccalà, quello da dissalare, e lo lascio due giorni/ due giorni e mezzo sotto l’acqua, chiaramente la cambio spesso. Per sapere se è dissalato lo assaggio. Poi lo faccio a pezzettini e preparo la tempura: per 2-3 persone ci vogliono 200 grammi di farina 00, 200 grammi di farina… Read More Bocconcini di baccalà in tempura e pak choi
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