“Siamo una piccola azienda – ci spiega Maurizio Sammori dell’azienda agricola Le drupe – abbiamo 25 giornate di terreno, di cui una piccolissima parte di nocciole certificate bio e una parte dedicata alla frutta, fragole, ciliegie, albicocche, pesche. Raccogliamo albicocche da maggio a fine agosto. Sulle abbiamo varietà dalla più precoce alla tardiva, dai primi… Read More Più che un lavoro è una scelta di vita
“A oggi, come mm di pioggia siamo a 350 mm – ci spiega Gianfranco Torelli – che sarebbe abbastanza nella norma. Ne sono scesi 68 fino a fine di aprile e sono scesi tutti a maggio, è stato uno dei mesi di maggio più piovosi: per carità, la natura ci ha dato una mano, ha… Read More Ci siamo abituati che è normale, ma di normale non c’è nulla
I miei conigli vivono all’aperto- raccconta Carmelo, Fattoria Dei Paiei. Hanno sempre a disposizione il loro pasto, con la loro casetta per entrarci quando vogliono. Io gli do da mangiare fieno, erba del mio prato, e un po’ di cereali, gli stessi che do da mangiare ai maiali e ai polli, cereali scelti biologici che… Read More I miei conigli vivono all’aperto
Insalatina, cipollotto, uovo sodo e semi di girasole tostati e … Buon appetito! Su http://www.Agrispesa.it trovi gli ingredienti di questa ricetta.
Mio padre ha iniziato nel 1939 a Firenze l’attività di torrefazione, poi si è trasferito a Pistoia negli anni ’50 – racconta Andrea Trinci. Io l’ho affiancato più o meno negli anni ’70, quando avevo 15 anni e sono sempre rimasto a fare questo mestiere, ho imparato da lui il metodo della miscelazione, il segreto… Read More E’ ora di un buon caffè!
Renzo Sobrino e la moglie Margherita sono i proprietari di un vecchio e bellissimo mulino a La Morra (Cn) nel quale lavorano cereali biologici prodotti nelle colline di Langa. Le farine di Mulino Sobrino non contengono enzimi aggiunti (oltre a quelli naturali delle farine), non contengono lattosio, acidificanti, antifungini, addensanti, gelificanti, stabilizzanti né altri prodotti… Read More Le farine bio di Mulino Sobrino
“Le medicine tradizionali – ci racconta Lucia Giudice, medico e autrice del libro ‘Io mangio…tu mangi mediterraneo’– hanno sempre dato molta importanza all’influenza dei colori sulla nostra salute. Si chiama cromoterapia e anche il cibo quotidiano ci nutre e ci cura con i suoi colori: giallo, arancio, rosso, blu, violetto, verde.Per questo le 5 porzioni… Read More I colori nel piatto
L’abbiamo chiesto a Fabrizio Bevilacqua, orticoltore: “Pensiamo che per il futuro l’unico modo di andare avanti sia con questo tipo di agricoltura che dà sicuramente più lavoro, molte più grane, hai produzioni minori però hai una serie di cose che, hai la coscienza più pulita. Io non voglio demonizzare chi lavora in un altro modo,… Read More Qual è l’idea che ti guida nella scelta di coltivare biologico?
“La mia rucola, se è più buona è perché non è concimata – ci dice Claudio Bosco, Società Agricola Bosco. Io sono quasi certo, anche se è difficile scientificamente da provare, che gli elementi che danno la qualità agli alimenti intervengono in quantità infinitesimali e le piante le assorbono se hanno tempo, se le trovano… Read More La mia rucola è più buona
All’interno della “Riserva naturale delle saline di Trapani e Paceco”, gestita dal WWF, i fratelli Guicciardo si dedicano alla raccolta del Fior di Sale e del Sale Marino Integrale. “La produzione del sale – ci racconta Vincenzo Trapani Sale – è concentrata nel periodo estivo, in particolare nei mesi di luglio e agosto. Gli elementi… Read More Il Fior di sale
blog.agrispesa.it 