Parmigiana di melanzane, zucchine trombetta e toma del Marsèl

Lava e asciuga 2 melanzane e 1 zucchina a trombetta.Taglia le melanzane a fette di circa ½ centimetro e la zucchina a rondelle, scalda la piastra e quando sarà calda fai grigliare le verdure da entrambi i lati. Taglia 4 pomodori a fette abbastanza spesse, poi falli grigliare qualche istante in modo che perdano l’acqua.Disponili… Read More Parmigiana di melanzane, zucchine trombetta e toma del Marsèl

Zucchine trombetta, buone e versatili sia in campo che in cucina

“Non concimiamo nulla, le piantiamo o le seminiamo direttamente – ci dice Carla Maria Decarolis -. Quest’anno le abbiamo seminate. Non diamo nessun prodotto chimico, nulla. Le zucchine trombetta si raccolgono a partire dal 20 di aprile fino a metà novembre, o fino a quando brina, quindi dipende sempre un po’ dall’annata, ma significa che… Read More Zucchine trombetta, buone e versatili sia in campo che in cucina

Produzioni in anticipo e siccità

“L’annata sta andando bene dal punto di vista produttivo – ci racconta Stefano dell’Organismo Agricolo Nuove Rotte– almeno per ora. Non è semplice perché abbiamo un anticipo fortissimo, di un mese.È questo anticipo che, insieme alla siccità, crea molti problemi, i prodotti vanno molto sostenuti sia a livello di umidità del suolo che a livello… Read More Produzioni in anticipo e siccità

Si stanno abbattendo gli animali, ma nessuno ne parla

“Costano troppo le materie prime – ci dice Paolo de La Mommiga – ciò che mangiano gli animali, così come il costo dell’energia che è aumentata tantissimo e le mungitrici sono elettriche, anche la nafta è aumentata.Alcune materie prime sono raddoppiate o triplicate, e probabilmente non c’entra nulla la guerra. Il latte si vende a… Read More Si stanno abbattendo gli animali, ma nessuno ne parla

Insalata di patate novelle, tonno e cipollotti

Fai lessare le patate novelle, scolale e rimuovi la buccia mentre sono ancora tiepide. Tagliale a pezzettoni e disponile su un piatto da portata. Aggiungi dei cipollotti freschi tagliati a rondelle, santoreggia, prezzemolo e filetti di tonno a pezzetti. Condisci il tutto con un’emulsione di olio extravergine di oliva, poco aceto, sale e pepe. Su… Read More Insalata di patate novelle, tonno e cipollotti