Pesto con parte centrale del cavolo nero

Ingredienti:Parte centrale delle foglie di cavolo neroNoci (oppure mandorle tostate)Sale q.bOlio evoQualche pomodoro secco (facoltativo)1/2 cucchiaino di acidulato di umeboshi (facoltativo) Lavate bene la parte centrale delle foglie di cavolo nero (quella che di solito si scarta!). Tagliatele a quadratini e cuocetele a vapore fino a che risultino molto morbide. Alternativamente mettere in una pentola acqua… Read More Pesto con parte centrale del cavolo nero

Piccole lesioni degli acini

“Nel momento della raccolta – ci racconta Franco Monge di Monvisofruit– ha fatto delle piogge non importanti però è piovuto, poi ha fatto delle temperature elevate. Era ottobre, quest’anno ha fatto un mese caldo, esagerato, le temperature erano fuori dal normale e avesse piovuto poi non avesse fatto temperature così alte non succedeva nulla, invece essendoci… Read More Piccole lesioni degli acini

Tipicamente italiano: iI radicchio

“I radicchi sono delle cicorie – ci dice Silvano Galfione – una specie diversa dalle lattughe, la cicoria intybus è selvatica anche nei nostri prati, fa un bel fiore azzurro: è quello che chiamiamo truset noi lo coltiviamo ancora nel prato, taglio l’erba tutta l’estate e poi in inverno lo raccogliamo. Su http://www.agrispesa.it puoi acquistare… Read More Tipicamente italiano: iI radicchio