L’ideale è raccogliere le ortiche appena spuntano, perché sono più tenere. Man mano, il gambo si irrobustisce e tende a diventare più rosso. Quando però diventa troppo duro e filoso non riesci più ad utilizzarlo. Siccome è molto ricco di ferro si può mettere nella minestra togliendolo alla fine.  All’inizio della stagione, invece, si usa… Read More Le ortiche