La farina è in arrivo…
“Buongiorno, ti mando questa foto per mostrarti la trebbiatura del nostro grano bio…la nostra farina bio di grano tenero è quasi pronta… “ Maddalena, Azienda agricola La verdella piccola
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La fioritura dell’acacia
“Dopo mesi di siccità, dopo che l’inverno è stato tanto asciutto eravamo davvero preoccupati per la fioritura dell’acacia – ci raccontano Marco e Daniela di Apicoltura Chiri – mentre miracolosamente, da noi, all’inizio della fioritura ha fatto quei 30 mm di pioggia che ha salvato il raccolto; non è stato un raccolto strabiliante però comunque… Read More La fioritura dell’acacia
Parmigiana di melanzane, zucchine trombetta e toma del Marsèl
Lava e asciuga 2 melanzane e 1 zucchina a trombetta.Taglia le melanzane a fette di circa ½ centimetro e la zucchina a rondelle, scalda la piastra e quando sarà calda fai grigliare le verdure da entrambi i lati. Taglia 4 pomodori a fette abbastanza spesse, poi falli grigliare qualche istante in modo che perdano l’acqua.Disponili… Read More Parmigiana di melanzane, zucchine trombetta e toma del Marsèl
Zucchine trombetta, buone e versatili sia in campo che in cucina
“Non concimiamo nulla, le piantiamo o le seminiamo direttamente – ci dice Carla Maria Decarolis -. Quest’anno le abbiamo seminate. Non diamo nessun prodotto chimico, nulla. Le zucchine trombetta si raccolgono a partire dal 20 di aprile fino a metà novembre, o fino a quando brina, quindi dipende sempre un po’ dall’annata, ma significa che… Read More Zucchine trombetta, buone e versatili sia in campo che in cucina
Produzioni in anticipo e siccità
“L’annata sta andando bene dal punto di vista produttivo – ci racconta Stefano dell’Organismo Agricolo Nuove Rotte– almeno per ora. Non è semplice perché abbiamo un anticipo fortissimo, di un mese.È questo anticipo che, insieme alla siccità, crea molti problemi, i prodotti vanno molto sostenuti sia a livello di umidità del suolo che a livello… Read More Produzioni in anticipo e siccità
Burrata con pomodori e basilico
Le ricette di Flavia Lava i pomodori, tagliali a fette e disponili su un piatto da portata. Aggiungi la burrata e delle foglioline di basilico fresco. Condisci semplicemente con Fior di sale e olio extravergine di oliva. Su http://www.Agrispesa.it trovi gli ingredienti di questa ricetta.
Si stanno abbattendo gli animali, ma nessuno ne parla
“Costano troppo le materie prime – ci dice Paolo de La Mommiga – ciò che mangiano gli animali, così come il costo dell’energia che è aumentata tantissimo e le mungitrici sono elettriche, anche la nafta è aumentata.Alcune materie prime sono raddoppiate o triplicate, e probabilmente non c’entra nulla la guerra. Il latte si vende a… Read More Si stanno abbattendo gli animali, ma nessuno ne parla
Insalata di patate novelle, tonno e cipollotti
Fai lessare le patate novelle, scolale e rimuovi la buccia mentre sono ancora tiepide. Tagliale a pezzettoni e disponile su un piatto da portata. Aggiungi dei cipollotti freschi tagliati a rondelle, santoreggia, prezzemolo e filetti di tonno a pezzetti. Condisci il tutto con un’emulsione di olio extravergine di oliva, poco aceto, sale e pepe. Su… Read More Insalata di patate novelle, tonno e cipollotti
La seconda vita degli aghi di pino
“La stagione sta andando molto bene – ci dice Claudio Priotti di Cascina Danesa – la primavera qui non è stata così siccitosa. Il gran caldo ha fatto anticipare la maturazione ed aumentare il grado zuccherino, i mirtilli sono ciccioni e dolcissimi. È ancora presto per fare stime, ma probabilmente sarà un’ottima annata. Sono positivo… Read More La seconda vita degli aghi di pino
Robiola di capra con nocciole piemontesi
Taglia a cubotti della robiola di capra, trasferiscila su un piatto da portata e condiscila con olio extravergine di oliva, sale, un pizzico di peperoncino arlecchino e delle gocce di composta di lamponi selvatici. Aggiungi qualche petalo di calendula, una fogliolina di menta e le nocciole piemontesi. Su http://www.Agrispesa.it trovi gli ingredienti di questa ricetta.
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