Tipicamente italiano: iI radicchio

“I radicchi sono delle cicorie – ci dice Silvano Galfione – una specie diversa dalle lattughe, la cicoria intybus è selvatica anche nei nostri prati, fa un bel fiore azzurro: è quello che chiamiamo truset noi lo coltiviamo ancora nel prato, taglio l’erba tutta l’estate e poi in inverno lo raccogliamo. Su http://www.agrispesa.it puoi acquistare… Read More Tipicamente italiano: iI radicchio

Vorrei fare una stradina in mezzo ai girasoli

“Abbiamo deciso di coltivare il girasole – ci spiega Dino Raviola de La Cascinetta – perché sono delle piante molto robuste e si difendono bene dalla siccità. Abbiamo cominciato a seminarne un pezzettino per vedere un po’ i risultati e il risultato è stato ottimo.  Il prossimo anno vogliamo investire di più su questa coltura perché… Read More Vorrei fare una stradina in mezzo ai girasoli

Insalata di finocchi e clementine con olive taggiasche

Ingredienti x 2 persone1 finocchio1 clementinaOlive taggiasche q.b (1 manciataOlio evo q.b.sale q.b.Aceto balsamico o aceto di meleGhiaccio Mettete in una ciotola acqua e ghiaccio. Tagliate il finocchio a listarelle molto molto fini e versatele dentro l’acqua ghiacciata. Lasciatele dentro l’acqua per 10/15 minuti…in tal modo diventeranno molto croccanti e sfiziose da sgranocchiare. Nel frattempo… Read More Insalata di finocchi e clementine con olive taggiasche

Troppo caldo anche per le capre

“Quest’anno manca il latte perché ha fatto molto caldo – raccontaHope titolare, con il marito, dell’azienda agricola Glauco– le capre hanno smesso prima di fare latte perché hanno patito troppo il caldo. C’era anche poca erba, ma soprattutto è il caldo a cui non sono abituate. Se mungiamo anche adesso che c’è pochissimo latte, facciamo solo… Read More Troppo caldo anche per le capre