Farinata di ceci con barbabuc

Prepara la pastella mescolando 200 ml di acqua e 100 g di farina di ceci, un pizzico di sale e 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescola bene fai riposare almeno un paio d’ore. Pulisci i barbabuc togliendo le foglie più esterne e le cime. Raschia la radichetta. Taglia i barbabuc nel senso della lunghezza e falli insaporire qualche minuto in una padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva. Tritali e aggiungili alla pastella di ceci. Versa il composto in una teglia rettangolare ben unta di olio e mettila in forno caldo a 230°C per circa 30 minuti.

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