“Quest’anno ho creato anche il peperoncino Arlecchino – ci dice Davide di Officina Naturale – perché all’inizio dell’autunno mi rimangono tutte le varietà in campo e sono tutti ancora buoni.

Mi sono chiesto: cosa ci faccio con poca produzione di ciascun colore?
Alla fine ho provato e ho fatto assaggiare l’anno scorso ad amici e parenti la miscela peperoncino arlecchino ed è piaciuta molto.

Così a ottobre io passo nel campo e raccolgo quello che c’è di buono ancora colorato e lo essicco: viene fuori un mix veramente interessante, perché racchiude un po’ tutti i gusti della collezione.
Il peperoncino arlecchino è simpatico perché è tutto colorato”.


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