Canta Franco

“Tutti gli anni, finché il terreno è caldo, i tartufi non diventano buoni. Io vado per tartufi con un solo cane, perché con due, uno raspa, l’altro anche e finisce che ti spaccano i tartufi, io sono sempre andato con uno. Vado anche in posti nuovi ogni tanto. Sono io che guido il cane, lo porto sui posti poi, una volta che è abituato, va da solo nei posti dove ci sono i tartufi. Quando inizia a raspare non sempre riesco a fermarlo: quello che ho preso adesso, c’era solo un ramo sopra, due raspate e un pezzettino era già tolto. Io gli do i croccantini come paga, o pane o grissini, faccio dei pezzettini e lui è contento. Se li trovo prendo anche i tartufi neri. Ho imparato da mio papà, con mio fratello: quando avevo 6 anni, andavamo già per tartufi.”

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