“I piselli sono molto importanti nella rotazione delle colture – ci racconta Claudio Bosco – essendo leguminose hanno dei batteri radicali che arricchiscono il terreno; quindi lasciano il terreno più fertile di quando sono stati seminati, come tutte le leguminose, piselli, fagiolini, fagioli che siano. A febbraio abbiamo seminato una varietà di piselli nani, cioè… Read More I piselli, importanti e preziosi
“E’ da più di 30 anni che abbiamo questa attività – racconta la Signora Ghio di Gastronomia Pasta Fresca Ghio. La storia è quella semplice di due persone che erano dipendenti e che hanno deciso di cambiare vita; abbiamo rilevato questo negozio, improntato sull’artigianalità della pasta fresca. Nessuno di noi era capace, ma c’era la… Read More Le Ravioles, specialità della tradizione
Le arance Valencia maturano tardivamente, in primavera, tra i mesi di aprile e giugno. Sono particolarmente indicate per essere spremute. Le nostre arance sono situate nella zona sud della Sicilia, da Catania a Siracusa e a Ragusa. Sono succose, con buoni profumi. Se gratti la buccia si sprigiona un profumo pazzesco: sono gli oli essenziali… Read More Le arance Valencia
“Coltivo da qualche anno- ci dice Claudio Priotti di Cascina Danesa – il sogno di avere un mulino. Ho cominciato a informarmi sempre più su cosa significasse il mulino in tutte le sue accezioni, mulino a pietra, mulino a pietra e ad acqua, mi sono fatto tutto un giro dei vecchi mulini a pietra e… Read More Il sogno del mulino
Nel nostro terreno le cipolle fresche Tropea vengono particolarmente buone – racconta Maria dell’azienda agricola Decarolis. Le abbiamo seminate a marzo su teli pacciamati biodegradabili e restano in campo fino al momento della raccolta, che avviene a partire da fine luglio. Il bello della coltivazione delle cipolle è che gli unici interventi richiesti sono all’inizio,… Read More Cipolle fresche Tropea
“La mia – ci racconta Mauro Bo di Cascina Rundavì – è un’azienda familiare, siamo io, mio fratello, mia madre e mia moglie. Mia madre è in pensione, ma non si ferma. Ha iniziato tutto mio nonno, che è arrivato qua da Asti dopo la guerra, si è insediato qua, mio padre e mia madre… Read More Succo di pere Madernassa senza zucchero
Un po’ come tutti, anche nelle nostra azienda soffriamo un po’ per la siccità. In questo momento, ad esempio – ci dice Fiorella Bono dell’Azienda Agricola La Verdella Piccola – abbiamo il nostro frumento tenero che sta soffrendo, ha le foglioline alla base della pianta che sono gialle, ci vorrebbe tanta pioggia. Il nostro pascolo… Read More Senza erba le galline si annoiano un po’
“Quest’anno sicuramente il problema più grosso è l’acqua – ci spiega Stefano Vegetabile dell’Organismo agricolo La Ca’Rotta – però noi, per adesso, siamo riusciti a tamponare con le pacciamature, gli stoccaggi, che significa cercare di prendere tutta l’acqua che puoi in inverno, anche se ce n’è poca. E poi lavorando tantissimo sul vento come stiamo facendo… Read More Lavorare sul vento
“Questa è la stagione che le vacche partoriscono – ci spiega Alfredo Bagnasco dell’azienda agricola Autra – tra gennaio, febbraio e marzo. Quindi è anche un momento buono per il latte e tra poco andranno al pascolo. La valenza della vacca Cabannina sul territorio è legata intanto al fatto che tengono puliti prati, pascoli. Questa… Read More La vacca Cabannina
“In vent’anni che coltivo asparagi è la prima volta che li sto irrigando – ci spiega Claudio Bosco – il terreno è talmente secco. La concimazione per l’asparagiaia è fondamentale. Io uso sempre solo il Compost Tea come trattamento, lo uso spesso, ma solo quando ho tempo, mi piacerebbe distribuirne di più ma non sempre… Read More Asparagi: per la prima volta li sto irrigando!
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