Ingredienti x 50 biscottini circa 100 g farina di risofarina di riso integrale20 g farina di maisfarina di mais fioretto60 g di farina di cocco1pz di sale60 g sciroppo di riso (io ho messo il malto di riso)35 g crema di mandorle (quella pura non zuccherata)20 g olio extravergine di olivaolio evo fruttato medio o… Read More Biscottini di riso senza glutine
“L’appezzamento di pere William è di circa 3 ettari – racconta Andrea Ferrato – la parte più grande, di circa 2 ettari, è un appezzamento storico perché ha 32 anni. Venne impiantato nello stesso anno in cui sono nato, per questo ci sono affezionato. Per un pereto è un’età sostenuta, ma si comporta ancora da… Read More I peri hanno la mia età
“La siccità è un problema per il peperone – ci dice Paolo di Cascina Campora – io coltivo quello di Capriglio, di peperoni ce n’è pochissimi, il sole cocente li ha bruciati molto. Anche per gli animali è un problema, nel senso che c’è pochissima erba, i prati sembrano pieni, ma in realtà è molto… Read More Peperoni e animali con le piume
Dose per 10 barattoli 300 gr di cipolline450 gr di cavolfiore300 gr di fagiolini4 carote3 gambi di sedano2 peperoni 1 giallo e 1 rosso1 o 2 foglie di alloro e qualche grano di pepe1/2 litro di vino bianco1/2 litro di aceto di mele200 ml di olio100 gr di sale45 gr di malto di riso Lavare… Read More Giardiniera
“Domenica scorsa c’è stata la premiazione del “Concorso nazionale Grandi Mieli d’Italia” anche chiamato 3 Gocce d’Oro – ci racconta Marco Chiri Azienda Agricola Biologica Biodinamica. La mia azienda ha presentato in modo anonimo 9 campioni e di questi ne sono stati premiati 6 perché hanno raggiunto il punteggio per l’assegnazione delle varie gocce. Abbiamo… Read More Il miele è oro
“Adesso tutti parlano di energia, per fortuna noi rimaniamo in piedi, anche se con bollette stratosferiche. Abbiamo il fotovoltaico – ci racconta Mauro di Luiset – abbiamo il recupero di calore dei frigoriferi, abbiamo il solare termico, quindi contengo questo aumento. Arrivano 10.000 € a me che ho tutto super moderno ed ecologico, non so… Read More Si fida di noi, della genuinità
“Oggi stiamo triturando la liquirizia che abbiamo coltivato – ci racconta Chiara de La Calcina – ; è una pianta un po’ lunga a crescere, si raccoglie dopo tre anni da quando la pianti. Ha le foglie un po’ come l’acacia e ha una spiga di foglie. Della liquirizia si raccoglie la radice, che poi… Read More La tisana della felicità
L’autunno è alle porte e una bella torta di mele ci sta proprio bene! Lavare e tagliare a lunette fini 3 mele con la buccia. Metterle in un tegame largo con fondo spesso. Lavare un limone, asciugarlo, grattugiare la buccia e tenerla da parte. Spremere il succo e versarlo nel tegame con le mele e… Read More Torta di mele con base di Pan di Spagna
“I lamponi – racconta Paolo Priotti di Cascina Danesa – sono rifiorenti principalmente, ne ho svariate varietà. Le more sono delle chester, molto buone e saporite, grosse, tutte piante super rustiche, questa è stata la nostra guida nella scelta delle varietà. Qua in cascina da noi abbiamo qualche centinaio di piante di lamponi e un… Read More Piccoli frutti rustici
“Questo momento – ci racconta Marco di Apicoltura Chiri – come un po’ per tutta l’agricoltura è un po’ di sofferenza vista la grave siccità; quello che ha influenzato purtroppo l’ultimo periodo sono sia le alte temperature, perché comunque anche le api ne soffrono, e poi la cosa più grave è stata la mancanza di… Read More Se manca il polline
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