“Quest’anno manca il latte perché ha fatto molto caldo – raccontaHope titolare, con il marito, dell’azienda agricola Glauco– le capre hanno smesso prima di fare latte perché hanno patito troppo il caldo. C’era anche poca erba, ma soprattutto è il caldo a cui non sono abituate. Se mungiamo anche adesso che c’è pochissimo latte, facciamo solo… Read More Troppo caldo anche per le capre
“Quest’anno ho seminato il Pak choi sotto serra, è venuto bene, ho tolto io il seme. Gli altri anni compravo il seme – ci racconta Mauro Villa–.L’ho seminato in terra sotto serra un mese e mezzo fa, lo semino a file e bagno a pioggia. Ho seminato un po’ a scalare, così ce n’è sempre. … Read More Il Pak choi
“Il girasole decorticato sarà la prossima novità – ci racconta Claudio Priotti– farò dei sacchettini da circa 250 g. Per quanto riguarda le mele invece c’è gente che le regala. C’è un ragazzo non lontano da me che fa convenzionale, lui conferiva tutto all’ingrosso a dei grossisti che gli hanno detto “non ritiriamo più”. E quindi… Read More Il girasole, bella novità. Ma le mele…
Ingredienti x 3 persone 1 sedano rapa4/5 carote1 cipolla bionda (pezzatura grande)Sale q.b.Olio evoPrezzemolo q.b. Tagliare la cipolla a mezza luna e mettere in un tegame a fondo spesso con un pizzico di sale olio evo e far appassire. Fare attenzione a non bruciarla per evitare che diventi poco digeribile; può essere utile aggiungere ogni… Read More Vellutata di sedano rapa e carote
“In questo periodo stiamo raccogliendo le prime crucifere fuori – ci dice Fabrizio Bevilacqua – iniziamo coi broccoli, tra poco avrò i cavolfiori e il cavolo verza. Di broccolo ne ho messo circa 7000-8000 piante, divise tra quello precoce e quello un po’ più tardivo, adesso sto raccogliendo il broccolo precoce, se tutto va bene, tra… Read More Le ramificazioni del broccolo sono tenere
“Le nostre galline stanno per assaggiare il mais di quest’anno – ci racconta Maddalena Bono de La Verdella– perché abbiamo terminato il mais dell’anno scorso e abbiamo raccolto il nostro Mais Belgrano di quest’anno. E’ un mais vitreo, proprio adatto a loro. Le gallinelle stanno bene, però c’è una piccola flessione nella produzione, perché sono… Read More Le galline e la luce del giorno
Ringraziamo la Sig.ra Ludovici per la ricetta di questa gustosa zuppa autunnale. Ingredienti:200 gr di azuki ammollati 12 h300 gr di castagne (peso pulite e cotte)- se non si hanno fresche 100 gr di castagne ammollate per 12h4 funghi shitake ammollati e tritati200 gr zucca delica tagliata a piccoli quadratini100 gr di sedano a dadini1… Read More Zuppa di azuki e castagne con sedano e zucca
“Daikon, rape e tutto il mondo delle radici a noi serve per incrementare la biodiversità delle specie coltivate – racconta Andrea dell’Orto del Pianbosco – e quindi vengono inserite nel piano di rotazione perché ci aiutano a smuovere il terreno in profondità, a ripulirlo da quelli che possono essere i parassiti che si sono accumulati… Read More La radice di daikon e le rape
“La differenza principale tra i marroni e le castagne – ci dice Claudio Priotti – è che nei marroni non c’è la pellicina che divide le due parti del frutto al di sotto della pelle . I marroni sono indicati per fare dei dolci o per mangiarli bolliti. Quello dei marroni è un impiantamento che… Read More I marroni e le castagne savatuve
Grazie alla Signora Daniela Ludovici per averci inviato questa sua ricetta. Miglio 150 mlAcqua 300 ml1 spicchio di aglio3/4 pomodori secchiolive taggiascheOlio evo Sciacquare bene il miglio più volte in acqua fredda. Scolare, mettere in un pentolino con fondo spesso e acqua e 1 pizzico abbondante di sale. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma… Read More Miglio saltato in padella
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