Ratatouille di verdure al forno

Monda e lava 2 zucchini piccoli, 1 melanzana piccola, una manciata di
fagiolini, 1 cipolla rossa. Taglia le verdure a tocchetti e insaporiscile
con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Disponile quindi su una teglia
rivestita con carta da forno. Passa brevemente al mixer alcune fette di pane
raffermo a pezzetti con 1 spicchio d’aglio, timo e origano freschi, in modo
da ottenere un trito piuttosto grossolano. Versalo sulle verdure, irrora con
olio extravergine di oliva e fai cuocere in forno a 220° per circa 15
minuti.

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