Crema di riso con purea di mele e uvette

Versa in un pentolino 1 bicchiere di latte (anche vegetale), 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale e 2 cucchiai di farina di riso, mescolando bene; fai cuocere per una ventina di minuti finché diventa una crema densa. Spolvera con della cannella e fai raffreddare in frigorifero per un paio d’ore. Nel frattempo sbuccia 2-3 mele, tagliale in 4 ed elimina il torsolo. Cospargile con del succo di limone per evitare che anneriscano. Trasferiscile in un pentolino, aggiungi un pizzico di sale, una manciata di uvetta e fai cuocere lentamente, a fiamma bassa, senza l’aggiunta di acqua. Quando saranno ben cotte, frullale con il frullino a immersione. Servi la purea così ottenuta mescolandola alla crema di riso.

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