Oltre 400 pecore di razza Lacaune (razza francese da latte) pascolano negli otto ettari della proprietà che circonda il cascinale dove ha sede l’agriturismo “La Mommiga” di Paolo Bracco. La storia di Paolo come allevatore è relativamente recente, ma la passione per gli animali che alleva è evidente dalle sue scelte.

“Per sincronizzare i calori delle pecore utilizzo una tecnica tutta naturale che ho imparato da pastori sardi, che prevede l’aggiunta nel pasto delle pecore, nei giusti periodi dell’anno, di avena germogliata e semi di lino. Le mie pecore mangiano esclusivamente i foraggi della zona integrati con una piccola razione di mais prodotto localmente, che viene data quotidianamente durante la mungitura. Con il latte delle mie pecore produco giornalmente diversi formaggi a latte crudo”.

Visita la pagina del produttore su Agrispesa: Azienda Agricola La Mommiga di Bracco Paolo.