Ha preso il via l’iniziativa Leggo per te, leggo per me organizzata dall’Associazione Borgata Ghio (https://associazioneborgataghio.net/). L’ Associazione cerca di restituire riconoscimento alla Borgata Ghio, un tempo viva ed abitata, e alla sua gente, montanari acciugai che ci hanno tramandato una straordinaria tradizione orale. L’obiettivo di Leggo per te, leggo per me è quello di creare dei file… Read More Leggo per TE
Manuela Nicola, dell’Orto Pian Bosco: “Io sono nata in una famiglia di agricoltori, i miei allevano bovine da latte, e ho sempre vissuto in una campagna. Oggi essere contitolare dell’azienda di famiglia è una delle cose che mi rende più orgogliosa e riuscire a far quadrare i conti dell’azienda mantenendo la stima e l’apprezzamento dei… Read More Tre donne contadine, tre storie
“La Robiola di Roccaverano è un formaggio di puro latte di capra lavorato a crudo.Le capre allevate sono di razza Camosciata delle Alpi, Roccaverano, e loro incroci, si nutrono di erbe aromatiche che trovano nei circa 10 ettari di pascoli dalla primavera all’autunno.Vengono curate con la medicina omeopatica e con la fitoterapia. La stagione del… Read More La Robiola di Roccaverano
Utilizza 200 g di farina 00, 200 g farina di riso, ½ litro di acqua frizzante.Metti l’acqua in freezer facendo attenzione che non solidifichi. Prepara la pastella con le due farine e l’acqua molto fredda. Metti il contenitore della tempura in freezer, curando che non geli.Pulisci i fiori di zucchino, ma anche cavolfiori o cipolle… Read More Tempura di fiori di zucchino
Metti in una teglia cipollotti, patate novelle con la buccia, aglio, alloro, pepe, sale, paprika, olio. Mescola e metti in forno a 180°. Dopo un po’ aggiungi le zucchine e i pomodorini. Lascia in forno le verdure finchè tutte sono cotte al punto giusto, nè troppo, nè troppo poco.
Fette di pane casereccio, prosciutto cotto tagliato sottile, fontina o toma, salsa tartara. Mettere il pane farcito con prosciutto, formaggio e salsa, sulla bistecchiera a freddo, alzare poco poco la temperatura, tostare da una parte e dall’altra, quando è tutto bello tostato e il formaggio cola, togliere dalla bistecchiera, inserire i germogli ed è fatto.… Read More Toast gourmet
“Io sono Gabriele e in Agrispesa ricopro varie mansioni, ma, principalmente, mi occupo del montaggio ed assemblaggio delle scatole. Scatole che verranno poste in modo da consentire un’agevole lavorazione al momento del posizionamento dei vari prodotti all’interno di esse e che, successivamente, verranno spedite presso il domicilio dei clienti.Il mio lavoro potrebbe sembrare ripetitivo e… Read More Saranno in buone mani
“Le forme dei formaggi che ho consegnato ad Agrispesa hanno 8 mesi di stagionatura – ci racconta Riccardo Isoardo – sono state fatte a settembre, era fine estate. Sono belle. Io lavoro il latte, la sera lo metto nella basina del latte – poi alla mattina metto anche il latte della nuova mungitura, faccio scaldare… Read More Non ho mai visto il mare
Le ricette di Flavia Da una melanzana lunga taglio 3 fette spesse circa 7 mm, le metto in uno scolapasta, le salo affinché facciano l’acqua. Dopo un’ora circa le risciacquo, le asciugo bene con la carta assorbente, le infarino e le friggo; poi da una mozzarella ricavo 3 fette, faccio scolare anche la mozzarella in… Read More Piccola parmigiana
“In questo piccolo fazzoletto di terreno – racconta Laura dell’Orto di Laura – ho seminato dei fiori.C’è un progetto che si chiama “Impolliniamo”. Questi fiori dovrebbero favorire l’arrivo di api, ovviamente selvatiche, per consentire il ripopolamento. La pioggerella degli ultimi giorni è stata molto leggera, e da un lato meno male, perché ha consentito di… Read More Impolliniamo
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