“Il cardo gobbo si chiama così perché è come un gambo curvato, quasi accartocciato su sè stesso. È di colore bianco panna ed è fragilità, nel senso che si spezza facilmente. È croccante e delicato, dolce che si può mangiare anche crudo, senza condimento.Nizza Monferrato è la città capoluogo della sua area produttiva, ma la… Read More Il cardo gobbo

“Il riso rosso S. Eusebio è una particolare varietà di riso (Japonica) comparsa spontaneamente. Nella mia lunga vita di agricoltore – ci racconta  Eusebio Francese – ho vissuto anche esperienze di grande interesse.Alla fine degli anni ottanta, in un campo dove stavo effettuando una selezione massale, individuai una pianta con una pannocchia strana. Provando a… Read More Il riso rosso S. Eusebio

“L’importanza del pascolo, – ci ricorda Sivano Galfione, esperto pastore – oltre che per i prodotti alimentari che ci fornisce, è fondamentale anche per la sua valenza ecologica.Senza erbivori non ci può essere pascolo e, a lungo andare, senza pascoli anche i pascolatori non sono più tali”. Su http://www.agrispesa.it trovi i Regali di Natale che… Read More Formaggi di pastori

Il sesamo di Ispica “– ci racconta Vincenzo della Biscotteria Astadi Ispica  – è una coltura antichissima introdotta in Sicilia durante la dominazione Araba che oggi sopravvive grazie all’impegno di alcuni piccoli agricoltori locali. Il sesamo è utilizzato in numerose ricette tradizionali tra cui la Cubaita, detta anche Giuggiulena, torrone tipico siciliano a base di… Read More “Cubaita Giuggiulena” torrone di sesamo, mandorle, miele e scorcia d’arancia