Le ricette di Flavia: Taglio la mela a metà, tolgo il torsolo e faccio degli spicchi non troppo sottili. Sciolgo del burro in una pentola antiaderente e a fuoco piuttosto vivace, gli do una bella rosolata così si rosolano, non devono disfarsi. Nel burro metto anche un pochino di zucchero. Poi le compongo sul piatto,… Read More Rosellina di mele
Dobbiamo l’ispirazione del progetto di Agrispesa a un gruppo di agricoltori giapponesi conosciuti nel 2002, ai quali siamo molto riconoscenti.“Dovrete spiegare – ci dicevano – che sarà la stagione a decidere che cosa si può mangiare. Le persone che condividono i vostri valori non dovranno più scegliere, sarà la terra a decidere, il contadino a… Read More Com’è nata Agrispesa
In questa foto sono insieme ai nonni, ai miei genitori, a mia sorella e al mio cane.Era il 1988, avevo 5 anni. La campagna, i nonni, gli animali: questo è stato il mio “imprinting”, direbbe Konrad Lorenz. L’amore per gli animali e per il mondo contadino mi hanno segnata. Mi chiamo Giovanna e sono la… Read More Conosciamoci
Buonasera signore.Prima di tutto vi dico che le nocciole sono davvero squisite! Io di nocciole me ne intendo perché abbiamo avuto in giardino degli alberi di nocciolo fin da quando ero piccola e persino i cani erano diventati capaci di rompere il guscio e mangiarsi la nocciola.Poi voglio condividere la mia esperienza con io cavolo… Read More Nocciole e cavolo fiolaro
Le ricette di Flavia: Il tarassaco è semplicemente condito con olio, aceto, sale sempre con l’emulsione. Io non taglio il fondo, è un delitto tagliarlo, è la parte più buona. Io non tolgo neanche la radichetta, la pelo a punta come fosse una matita perché la radice è buona e in più fa bene. Cuoci… Read More Insalata di tarassaco e insalata di fagioli
Le ricette di Flavia Io ne faccio sempre una piccola dose, per quattro fagottini. Faccio una pasta brisée fatta con 150 g di farina 00, poi spezzetto dentro la metà del burro, quindi 75 g. Se vuoi farne di più, pesa la farina più la metà di burro, ad esempio se vuoi fare 2 hg… Read More Fagottini di mela
Buonasera signora Giovanna, grazie del consiglio; il latte è ottimo: davvero particolare, dolcissimo e “pannoso” come piace a me ..è specialissimo davvero, ne bevo un bicchiere ogni sera prima di andare a dormire!.. praticamente sembra gelato liquido! grazie del consiglio molto gradito e grazie anche degli yogurt: Vittoria ha apprezzato oltre albicocca anche la pera… Read More Il latte pannoso
Buonasera, oggi a scuola abbiamo festeggiato e studiato il Capodanno cinese e volevo condividere con voi il ruolo importante che ha avuto la scatola Agrispesa ….. guardate come si è trasformata in una testa di drago. Gong hei fat choy! Natalie, Cermenate 05.02.2022
“Il cavolo navone è un ortaggio che qua a Calizzano, nell’alta valle Bormida – ci racconta Jole Buscaglia – si è sempre messo perché è di facile coltivazione e serviva per sfamare, era versatile nel senso che si usava in tantissimi modi in cucina, un po’ come si possono fare le patate, da bollito a… Read More Il cavolo navone
Un grosso progetto botanico, per cui abbiamo messo piante acquatiche, piante palustri, abbiamo lavorato tutto l’autunno scorso per la piantumazione adesso sperano riescano a sopravvivere alla siccità dovremmo arrivare alla primavera.… Read More Faccio biologico da tanto tempo e non ho bisogno di troppi prodotti
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