“Sto facendo un paio di prodotti simili al miso – racconta Alberto Lavarini, Il Fermentista – uno in polvere e uno liquido, e sono di solo farro. La polvere si utilizza per finire il piatto o per marinare, quello liquido si usa per marinare o per condire, è una sorta di sale liquido fermentato di… Read More Miso di farro, in polvere e liquido
“Quest’anno manca il latte perché ha fatto molto caldo – raccontaHope titolare, con il marito, dell’azienda agricola Glauco– le capre hanno smesso prima di fare latte perché hanno patito troppo il caldo. C’era anche poca erba, ma soprattutto è il caldo a cui non sono abituate. Se mungiamo anche adesso che c’è pochissimo latte, facciamo solo… Read More Troppo caldo anche per le capre
“Quest’anno ho seminato il Pak choi sotto serra, è venuto bene, ho tolto io il seme. Gli altri anni compravo il seme – ci racconta Mauro Villa–.L’ho seminato in terra sotto serra un mese e mezzo fa, lo semino a file e bagno a pioggia. Ho seminato un po’ a scalare, così ce n’è sempre. … Read More Il Pak choi
“Il girasole decorticato sarà la prossima novità – ci racconta Claudio Priotti– farò dei sacchettini da circa 250 g. Per quanto riguarda le mele invece c’è gente che le regala. C’è un ragazzo non lontano da me che fa convenzionale, lui conferiva tutto all’ingrosso a dei grossisti che gli hanno detto “non ritiriamo più”. E quindi… Read More Il girasole, bella novità. Ma le mele…
“In questo periodo stiamo raccogliendo le prime crucifere fuori – ci dice Fabrizio Bevilacqua – iniziamo coi broccoli, tra poco avrò i cavolfiori e il cavolo verza. Di broccolo ne ho messo circa 7000-8000 piante, divise tra quello precoce e quello un po’ più tardivo, adesso sto raccogliendo il broccolo precoce, se tutto va bene, tra… Read More Le ramificazioni del broccolo sono tenere
“Le nostre galline stanno per assaggiare il mais di quest’anno – ci racconta Maddalena Bono de La Verdella– perché abbiamo terminato il mais dell’anno scorso e abbiamo raccolto il nostro Mais Belgrano di quest’anno. E’ un mais vitreo, proprio adatto a loro. Le gallinelle stanno bene, però c’è una piccola flessione nella produzione, perché sono… Read More Le galline e la luce del giorno
“Daikon, rape e tutto il mondo delle radici a noi serve per incrementare la biodiversità delle specie coltivate – racconta Andrea dell’Orto del Pianbosco – e quindi vengono inserite nel piano di rotazione perché ci aiutano a smuovere il terreno in profondità, a ripulirlo da quelli che possono essere i parassiti che si sono accumulati… Read More La radice di daikon e le rape
“La differenza principale tra i marroni e le castagne – ci dice Claudio Priotti – è che nei marroni non c’è la pellicina che divide le due parti del frutto al di sotto della pelle . I marroni sono indicati per fare dei dolci o per mangiarli bolliti. Quello dei marroni è un impiantamento che… Read More I marroni e le castagne savatuve
Quest’anno ha fatto poco mais Pignulèt – ci racconta Dario Dalmasso – l’ho già raccolto ad agosto, però i cinghiali me l’hanno mangiato mezzo. La raccolta è stata anticipata 20 giorni, difatti adesso siamo già in piena raccolta delle castagne. Anche le castagne hanno anticipato, la prima castagna matura è stata il 5 settembre. Le… Read More Non ho mai visto una roba così
“Siamo una cultura che continua a dire che non ha tempo, – ci dice Stefano dell’Organismo agricolo Nuove rotte – in realtà non siamo in grado di scegliere tra le cose importanti della nostra vita. Il messaggio positivo di questo momento è che sicuramente ci sono grandi cambiamenti in atto e, quando una cosa sta… Read More Il momento è giusto: adesso si può intervenire
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