“Abbiamo oltre 1000 piante tutte nel territorio di Pecetto Torinese (To) una zona della collina rinomata per la sua produzione di questi frutti.Un tempo – ci racconta Lele di AgricooPecetto – i ciliegi erano coltivati fino a raggiungere l’altezza di 12-14 metri. Oggi gli impianti raggiungono i 5-6 metri.Sono impiantamenti non irrigui, per questo a… Read More Le ciliegie non possono aspettare
“I Trifulòt del bur sono una varietà tipica delle nostre zone – ci dice Mauro Villa – sono patate piccole che non serve sbucciare, si mangia tutto e sono dolcissime e molto morbide, proprio come un burro. Un altro prodotto di queste zone che da sempre si usa in cucina è la borragine, io la… Read More Trifulot del bur e borragine
Le ricette di Flavia In una ciotola sbatti le uova con dell’erba di San Pietro, prezzemolo, maggiorana, curcuma, erba cipollina e parmigiano. Lava 1-2 zucchine piccole e tenere, tagliale a listarelle e falle soffriggere in un tegame con un po’ di burro e aglio; aggiungi delle patate novelle appena cotte e tagliate a pezzettini e,… Read More Frittata con zucchine e patate
“Il cavolo navone è un ortaggio che qua a Calizzano, nell’alta valle Bormida – ci racconta Jole Buscaglia – si è sempre messo perché è di facile coltivazione e serviva per sfamare, era versatile nel senso che si usava in tantissimi modi in cucina, un po’ come si possono fare le patate, da bollito a… Read More Il cavolo navone
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