Le ricette di Flavia

In una ciotola sbatti le uova con dell’erba di San Pietro, prezzemolo, maggiorana, curcuma, erba cipollina e parmigiano. Lava 1-2 zucchine piccole e tenere, tagliale a listarelle e falle soffriggere in un tegame con un po’ di burro e aglio; aggiungi delle patate novelle appena cotte e tagliate a pezzettini e, in ultimo, sale e pepe. In una padella, cuoci la frittata con le erbe aromatiche e quasi a fine cottura disponi sopra le zucchine a raggera inframezzate dalle patate.