Estratti di frutta e verdura: un super concentrato di vitamine e sali minerali

“Faccio sempre i miei estratti con frutta e ortaggi di stagione – ci spiega Marisa Ferrero di Succolento – li facciamo freschi, senza conservanti, senza acqua. Fare un estratto significa prendere frutta e verdura, pulirla, lavarla e sbucciarla, a seconda della frutta, e poi passarla all’estrattore che la taglia, la sminuzza. Poi va in una… Read More Estratti di frutta e verdura: un super concentrato di vitamine e sali minerali

30 aprile 202326 aprile 2023 agrispesaLascia un commento

La nostra borgata non è raggiunta dalla strada

“Mi chiamo Simone Naretto, ho 42 anni, sono il marito di Chiara Vezza dell’azienda agricola La Calcina Aiuto Chiara in azienda agricola, facendo i lavori agricoli un po’ più grossi, lavoro la terra, taglio l’erba… gli attrezzi sono la mia competenza. La nostra borgata non è raggiunta dalla strada, una situazione che conoscevamo, ma pensavamo… Read More La nostra borgata non è raggiunta dalla strada

18 aprile 202312 aprile 2023 agrispesaLascia un commento

Il mio yogurt di pecora

“Preparare il mio yogurt con latte di pecora è semplice – ci spiega Paolo Bracco dell’azienda agricola La Mommiga – prendo il latte, lo metto in una pentola a bagnomaria, lo porto a 85° e lo lascio per qualche minuto, poi abbatto la temperatura più velocemente possibile e lo porto a 38°. Aggiungo i fermenti… Read More Il mio yogurt di pecora

13 aprile 20236 aprile 2023 agrispesaLascia un commento

Aumentare la sostanza organica

“È vero che oggi sono tutti molto preoccupati per il periodo siccitoso dal quale arriviamo e a cui andremo incontro. Però – ci spiega Claudio Bosco – il rimedio che molti propongono è quello di usare degli irrigatori collegati al GPS che distribuiscano quantità variabili di acqua a seconda delle necessità del terreno. A sentire… Read More Aumentare la sostanza organica

7 aprile 20233 aprile 2023 agrispesaLascia un commento

Cipollotti ed erbe spontanee

“Al momento – ci spiega Andrea Giaccardi de L’orto del PianBosco – sto raccogliendo cipollotti ed erbe spontanee. Il cipollotto è un prodotto che ci evita di sprecare le cipolle che in magazzino sono montate quindi, per me, è recuperare uno spreco, quindi li piantiamo, evitiamo di buttarle via. Sono cipolle che sono montate che vengono… Read More Cipollotti ed erbe spontanee

30 marzo 202327 marzo 2023 agrispesaLascia un commento

La colomba di grani antichi

“La mia colomba – ci spiega Stefano Vegetabile de La Ca’ Rotta– è fatta di farine di grani antichi, nostri cereali, già quello è difficile, perché di solito si usano farine strafortissime. Chiaramente è fatto tutto a mano, come al solito, pasta madre, non ci sono enzimi, proteine tutte queste cose qua aggiunte che spesso… Read More La colomba di grani antichi

28 marzo 202327 marzo 2023 agrispesaLascia un commento

Le erbe di campo di Mauro Villa

La fine dell’inverno nei prati del Piemonte coincide con l’inizio della raccolta delle erbe spontanee di Mauro Villa: tarassaco selvatico, barbabuc, erbe e fiori di campo crescono nei pressi della sua azienda di Gassino in provincia di Torino. “Le erbe commestibili sono un po’ dovunque nei prati e nei boschetti, ma bisogna scegliere con attenzione… Read More Le erbe di campo di Mauro Villa

26 marzo 202325 marzo 2023 agrispesaLascia un commento

Togli l’erba poi ricresce, la ritogli poi ricresce

“In questo momento – ci racconta Fabrizio Bevilacqua – sto anche dando una pulita all’erba che sta viene in mezzo alle fragole; abbiamo messo 12.000 fragole e il problema grosso del bio è tenere l’erba, per noi è il lavoro più grosso nelle fragole. Il nostro grosso problema è che tra una fila e l’altra… Read More Togli l’erba poi ricresce, la ritogli poi ricresce

25 marzo 202324 marzo 2023 agrispesaLascia un commento

La fioritura dei peri Madernassa

La varietà di pero Madernassa è conosciuta dagli inizi dell’Ottocento. La pianta madre si trovava a Vezza d’Alba in frazione Madernassa, località da cui la varietà ha preso nome.Tale pianta è stata abbattuta nel 1913 all’età di 130 anni. Fino a qualche decennio fa i grandi esemplari di pera Madernassa erano uno dei segni distintivi… Read More La fioritura dei peri Madernassa

23 marzo 202321 marzo 2023 agrispesaLascia un commento

Nell’orto è una grande soddisfazione

“Nell’orto è un momento di grande fermento: abbiamo messo il letame – ci spiega Flavia Boglione Agricoltura bio – preparato il terreno e siamo partiti con la semina di piselli, ravanelli, spinaci, insalata.Noi ci facciamo i piantini, quindi abbiamo fatto il letto caldo e abbiamo già seminato cavoli, cavolfiori, quindi nell’orto è una grande soddisfazione. … Read More Nell’orto è una grande soddisfazione

18 marzo 2023 agrispesaLascia un commento