Le ricette di Flavia: Prendo il baccalà, quello da dissalare, e lo lascio due giorni/ due giorni e mezzo sotto l’acqua, chiaramente la cambio spesso. Per sapere se è dissalato lo assaggio. Poi lo faccio a pezzettini e preparo la tempura: per 2-3 persone ci vogliono 200 grammi di farina 00, 200 grammi di farina… Read More Bocconcini di baccalà in tempura e pak choi
Le ricette di Flavia Io ne faccio sempre una piccola dose, per quattro fagottini. Faccio una pasta brisée fatta con 150 g di farina 00, poi spezzetto dentro la metà del burro, quindi 75 g. Se vuoi farne di più, pesa la farina più la metà di burro, ad esempio se vuoi fare 2 hg… Read More Fagottini di mela
Un grosso progetto botanico, per cui abbiamo messo piante acquatiche, piante palustri, abbiamo lavorato tutto l’autunno scorso per la piantumazione adesso sperano riescano a sopravvivere alla siccità dovremmo arrivare alla primavera.… Read More Faccio biologico da tanto tempo e non ho bisogno di troppi prodotti
Sciacqua bene il miglio sotto l’acqua corrente, scolalo e fallo tostare leggermente in una padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva e 1 cipolla affettata sottilmente. Nel frattempo, scalda a parte dell’acqua nella proporzione di 1:2 (1 parte di miglio, 2 di acqua). Salala e quando bolle versala sul miglio. Abbassa la fiamma, metti… Read More MIGLIO E SPINACI
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