Verdure coltivate in montagna, dove si sviluppano pochi attacchi di parassiti, concimate con il letame delle pecore e delle mucche che pascolano nei terreni dell’azienda, appena raccolte entrano nel laboratorio e vengono lavorate seguendo le tradizioni di questo tratto di Sicilia: siamo a Santo Stefano Quisquina, azienda agricola Cacciatore. La famiglia Cacciatore, qualche anno fa,… Read More Azienda Agroalimentare Giovanni Cacciatore

Pancalieri è una piccola cittadina della provincia di Cuneo famosa da oltre un secolo per la sua produzione di menta piperita. “La menta – ci racconta Mirella – è una pianta estremamente rustica, quasi infestante, che dopo essere stata messa a dimora in autunno cresce senza problemi e senza necessitare di particolari trattamenti. La menta… Read More Azienda agricola Essenzialmenta

Lungo la strada che sale a La Morra (CN), passando per l’Annunziata, nel cuore del Barolo, sorge l’azienda agricola Erbaluna, che Andrea Oberto oggi conduce, continuando una tradizione di famiglia che ha le sue radici già nel secolo scorso. Nel 1985 i fratelli Andrea e Severino l’hanno convertita al metodo biologico iniziando un nuovo percorso… Read More Azienda agricola Erbaluna

Gianfranco Torelli rappresenta la quarta generazione di viticoltori della famiglia Torelli ed è produttore di vini biologici certificati. “Non pensavo troppo al lavoro da bambino: quello che c’è di sano qua, è che si giocava. La scelta di fare la scuola di enologo è stata una forzatura di mio padre, agricoltore, che voleva uscire dalla… Read More Azienda Agricola Mario Torelli

La segnalazione ci è arrivata da Armando Mariano di Villafalletto, un pioniere del biologico in Italia. Ci ha parlato di Corrado Bernardi e del suo lavoro di “raccoglitore” e confezionatore di legumi e cereali biologici. Così siamo andati a conoscerlo: era di sabato, ma la famiglia Bernardi era tutta al lavoro, il padre, Corrado, e… Read More Bernardi Corrado

"La semina del girasole – spiega Giuseppe Buttieri, titolare della sua azienda agricola a Cherasco – è pressoché contemporanea a quella del mais. Come coltivatore di girasole biologico spero in un finale di primavera caldo. Il calore infatti permette ai semi di germinare velocemente e di battere sul tempo i nematodi del terreno che se… Read More Azienda agricola Giuseppe Buttieri

L’azienda agricola Rue de Zerli ha sede a Zerli, paesino dell’entroterra di Chiavari. Nell’azienda si tramandano di padre in figlio le tradizioni relative al metodo di coltivazione della terra, strutturata nei tipici terrazzamenti liguri. L’attuale titolare, Franca Damico, continua a coltivare ogni terrazza con diverse colture, come facevano i bisnonni, e utilizza metodi di lavoro… Read More Rue de Zerli di Franca Damico

A Santo Stefano Belbo in provincia di Cuneo, Enzo Scarsi e la moglie Michela Cervetti sono i titolari della panetteria “ Il profumo del Pane”. Enzo utilizza da decenni farine locali di qualità con le quali realizza pane, grissini, crackers e biscotti, adattando le ricette alle esigenze delle clientela con particolare attenzione a chi soffre… Read More Il Profumo del Pane

“Sono nato nel ’63 a Torino da una famiglia di immigrati, qua di Becetto che erano partiti nel ’57, perché qua a Becetto, in questa valle montana a 1400 msl, non c’era ancora la strada, quindi non c’erano tante possibilità di lavoro e anche tirare su la famiglia era un po’ difficile. Le vacanze scolastiche… Read More Azienda Agricola Martino Gianfranco

La Cooperativa “La Poiana – Valle Grana” è nata nel 1982: la produzione principale è concentrata sul formaggio Castelmagno di cui la cooperativa è il maggiore produttore. “I prodotti vengono lavorati secondo metodi tradizionali – racconta Massimo Minetti – senza l’uso di fermenti e pastorizzazioni, utilizzando fascere di legno e la stagionatura avviene in grotte… Read More La Poiana Cooperativa agricola