“Il nome ricotta – ci racconta Antonio – fa intuire l’origine di questo prodotto che si ottiene dalla cottura del siero che rimane dopo la produzione del latte, la “ricottura” quindi. Spesso alla ricotta viene poi aggiunto latte che però dà origine a granuli piuttosto grossolani. La crema di ricotta che preparo io prende spunto… Read More Crema di ricotta
Ieri sono state consegnate altre 30 spese alla Caritas di Alba. Salgono così a 192 le spese consegnate in totale, il nostro obiettivo è arrivare a donarne 1000! Un grandissimo GRAZIE a tutti coloro i quali, con il loro prezioso contributo, ci stanno aiutando a realizzare questo progetto. Continuiamo a raccogliere le adesioni. Fai conoscere… Read More Prosegue la Spesa SOSpesa
Spesso sentiamo parlare di economia circolare o ancora di agricoltura circolare, un modello che si contrappone all’economia lineare. Nell’economia circolare tutti i sistemi sono collegati e gli scarti di un processo diventano materie prime per un altro. In agricoltura, ad esempio, i reflui zootecnici, scarto dell’allevamento, vengono utilizzati dal frutteto e dalla coltivazione del mais… Read More L’agricoltura circolare: tecnica di oggi o di ieri?
Trita ½ cipolla e falla marinare in poco aceto di mele. A parte metti a mollo, in poca acqua, 1 cucchiaio di pane grattugiato e una manciata di pinoli. Trita 50 g di prezzemolo, poi ½ carota. Scola la cipolla e frullala con il pane e i pinoli fino a ottenere una salsina densa e… Read More Salsa al prezzemolo
“Tutto è iniziato qualche anno fa – ci racconta Claudio – leggendo il libro di Beppe Vessicchio “La musica fa crescere i pomodori” in cui il maestro racconta i suoi studi relativi all’ effetto della musica sulle piante. Sembra che alcuni tipi di vibrazioni, multipli di frequenze specifiche, facciano bene alle piante che, di conseguenza,… Read More I pomodori e la sinfonia 41 di Mozart
Monda un mazzetto di asparagi e falli cuocere a vapore. In una casseruola fai appassire 1 cipolla tritata finemente in olio extravergine di oliva e una noce di burro. Aggiungi il riso, precedentemente sciacquato sotto l’acqua corrente, e fallo tostare bene. Sfuma con un bicchiere scarso di vino bianco secco e aggiungi la metà degli… Read More Risotto con asparagi e maggiorana
“Nell’ 82 mi sono trovato davanti all’esigenza di cambiare vita – ci racconta Piero – ed ho iniziato a percorrere una strada diversa: dalla scelta del cibo al lavoro che svolgevo. Tutto ciò mi ha fatto scoprire un mondo ed una vita diversi. Per una ventina d’anni ho lavorato nel settore agricolo e alimentare per… Read More L’ importante è il progetto, i detergenti sono ciò che lo rendono possibile
Ieri sono state consegnate altre 32 spese alla Caritas di Alba. Salgono così a 162 le spese consegnate in totale, il nostro obiettivo è arrivare a donarne 1000! Un grandissimo GRAZIE a tutti coloro i quali, con il loro prezioso contributo, ci stanno aiutando a realizzare questo progetto. Continuiamo a raccogliere le adesioni. Fai conoscere… Read More Prosegue la Spesa SOSpesa
Scalda 3 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio e fai soffriggere 1 cipolla sbucciata e affettata assieme a 1 foglia di alloro. Quando la cipolla è ben appassita, unisci 2 spicchi di aglio sminuzzato. Togli il soffritto e fai rosolare i pezzi di coniglio su tutti i lati. Quando la carne risulterà… Read More Coniglio in umido con olive
“Nonostante l’Italia sia uno dei paesi leader nella moltiplicazione delle sementi ortive e aromatiche la moltiplicazione delle sementi secondo il metodo biologico coinvolge una piccolissima fetta dell’intera superficie sementiera italiana (circa il 4%). Ed ovviamente vi è una relazione diretta tra l’impiego di sementi biologiche e l’evoluzione di questo settore produttivo. La superficie coltivata con… Read More Ci vuole un seme
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