Cuoci 1 patata, sbucciala e schiacciala con una forchetta. Aggiungi una manciata di fave sbollentate e pelate e una manciata di pak choi lessato. Trita le verdure con una mezzaluna, trasferisci il tutto in una terrina e amalgama 2 cucchiai di ricotta, 1 tuorlo, pangrattato, formaggio parmigiano grattugiato, sale, pepe, qualche fogliolina di basilico fresco.… Read More Fiori di zucca ripieni
“Il covid-19, l’emergenza sanitaria, la quarantena ci hanno “costretto” a cercare soluzioni alternative per mantenere alcune abitudini. Ne sono originate esperienze a cui magari saremmo arrivati anche in assenza della pandemia, che erano lì pronte, mancava solo la molla della necessità. Tante di queste esperienze le stiamo raccogliendo sotto forma di “inversioni da coronavirus”, proprio perché… Read More Dall’emergenza sanitaria alla sovranità alimentare
Sciacqua bene sotto l’acqua corrente 250 g di miglio, trasferiscilo in una pentola e coprilo con 700 ml di acqua fredda. Porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e fai cuocere, con coperchio, per circa 20 minuti, finché il liquido sarà assorbito. Monda 500 g di asparagi e falli cuocere al vapore. Prendi il miglio con… Read More Miglio con salsa di asparagi
“Un’azienda che decida di ottenere la Certificazione biologica – ci spiega Paolo – notifica le attività di produzione condotte con metodo biologico o in conversione che vuole sottoporre a verifica da parte di un organismo esterno di certificazione. La verifica avviene sulla base di normative europee e di standard, quindi di un insieme di regole… Read More Azienda certificata e prodotto certificato, quale la differenza?
Ieri sono state consegnate altre 37 spese alla Caritas di Alba. Salgono così a 130 le spese consegnate in totale, il nostro obiettivo è arrivare a donarne 1000! Un grandissimo GRAZIE a tutti coloro i quali, con il loro prezioso contributo, ci stanno aiutando a realizzare questo progetto. Continuiamo a raccogliere le adesioni. Fai conoscere… Read More Prosegue la Spesa SOSpesa
Verso il 10 dello scorso marzo abbiamo vissuto giorni davvero complessi. Al rapporto costante e conosciuto con nostri clienti “storici” si è aggiunta l’impellenza di far arrivare la spesa a decine di genitori, figli, amici, vicini di casa, colleghi che si trovavano improvvisamente nella necessità di ricevere a casa la spesa.È stata un’avventura stancante, fatta… Read More Magia è vedere ciò che è naturale
In una ciotola lavora 120 gr di burro a temperatura ambiente con 100 gr di zucchero. Aggiungi 3 uova, una alla volta, e continua a montare. Aggiungi 120 gr di farina, 1 bustina di lievito e la scorza grattugiata di ½ limone. Stendi l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno e livellalo. Disponi… Read More Crostata morbida alle fragole
“Il Trifulòt del bür è una varietà precoce di patata – ci racconta Mauro – tipica della zona di Moncalieri e di altri comuni e vallate nei dintorni di Torino. Localmente, il Trifulòt chiamato anche “ratìn”, topolino, per la sua forma caratteristica. Io ho ricominciato a coltivare questa patata da 7 anni. La semina avviene… Read More Trifulot del bür
Sgrana 200 g di fave, sbollentale e togli la pellicina. Prepara un trito con sedano, carota, cipolla e prezzemolo e fallo soffriggere in una pentola con poco olio extravergine di oliva. Unisci le fave, copri con brodo vegetale e falle cuocere a fiamma bassa per circa mezz’ora. Dovrà risultare una morbida crema. Fai lessare la… Read More Bruschette di fave e cicoria spadona
“La stagione del formaggio è appena cominciata per noi – ci racconta Fabrizio – perché abbiamo fatto la scelta di tenere i capretti sotto le madri il più possibile, quindi abbiamo poca disponibilità di latte. È una scelta fatta anni fa, nell’ottica del rispetto degli animali e del loro benessere. Quest’anno abbiamo un ulteriore ritardo… Read More La Robiola di Roccaverano, formaggio di comunità
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