“Abbiamo lavorato per avere nuovi prodotti come la crema di zucca, piselli, ceci, spinaci e patate – ci racconta Emanuele di Sacco e Vasetti – a brevissimo avremo zucchine e menta e poi via via…a seconda della stagionalità avremo quella di fagiolini, quella di cavolfiore di Moncalieri e così via. Il mio preferito è quello… Read More E’ tosta, ma lo rifarei

“Quest’anno avevamo poche fragole perché l’impianto è vecchio – ci dice Flavia di Agricoltura bio– il reimpianto i vivaisti dicono di farlo ogni anno, in realtà noi abbiamo visto che il secondo anno, se sono seguite con attenzione e quello più produttivo. Quindi possono essere lasciate almeno tre anni, almeno noi facciamo così. Normalmente per… Read More Se curi bene le piante ottieni grandi risultati

“Lavorare in serra con questo caldo è una grande fatica. I piselli vanno abbastanza assistiti – ci dice Laura dell’Orto di Laura – vanno tirate le reti per consentire loro di arrampicarsi che poi a volte non basta, quindi è abbastanza impegnativa come coltivazione. Anche il seme è delicato e tende a marcire facilmente, far… Read More I piselli, coltivazione su piccola scala

“La produzione sta andando molto bene – ci racconta Claudio di Cascina Danesa – i cereali hanno patito un po’ la carenza idrica ma sono belli e se non succede nulla il raccolto sarà buono. Anche il farro è molto bello. Quest’anno ho legumi primaverili e sto facendo esperimenti con lenticchie, mi servirà per capire… Read More Lenticchie, coltura resiliente

Manuela Nicola, dell’Orto Pian Bosco: “Io sono nata in una famiglia di agricoltori, i miei allevano bovine da latte, e ho sempre vissuto in una campagna. Oggi essere contitolare dell’azienda di famiglia è una delle cose che mi rende più orgogliosa e riuscire a far quadrare i conti dell’azienda mantenendo la stima e l’apprezzamento dei… Read More Tre donne contadine, tre storie

“La Robiola di Roccaverano è un formaggio di puro latte di capra lavorato a crudo.Le capre allevate sono di razza Camosciata delle Alpi, Roccaverano, e loro incroci, si nutrono di erbe aromatiche che trovano nei circa 10 ettari di pascoli dalla primavera all’autunno.Vengono curate con la medicina omeopatica e con la fitoterapia. La stagione del… Read More La Robiola di Roccaverano

“Le forme dei formaggi che ho consegnato ad Agrispesa hanno 8 mesi di stagionatura – ci racconta Riccardo Isoardo – sono state fatte a settembre, era fine estate. Sono belle. Io lavoro il latte, la sera lo metto nella basina del latte – poi alla mattina metto anche il latte della nuova mungitura, faccio scaldare… Read More Non ho mai visto il mare

“Gli animali stanno bene perché c’è caldo – ci dice Hape Glauco – adesso sono fuori.Abbiamo 60 capre, una quarantina hanno il latte. Ogni capra fa 2-3 litri al giorno.Il nostro problema è che i capretti adesso crescono e noi non li separiamo dalle madri, ma loro sono grandi, ciucciano troppo e mungiamo poco latte.… Read More Nel mio lavoro un po’ delle mie origini

“Da 3-4 mesi – ci racconta Flavia di Agricoltura bio – il mercato del biologico si è fermato. Il convenzionale, soprattutto i cereali, è triplicato di prezzo, anche se sono triplicati i costi di produzione. Il biologico invece si è fermato: i piccoli produttori di frutta biologica sono disperati perché i prodotti non si vendono.… Read More Biologico, grano e pianificazione

 “Noi ci accontentiamo da sempre, ma a tutto c’è un limite – ci dice Marco Chiri.Le api stanno andando come il clima, la cosa più negativa è la siccità, soprattutto nei posti collinari dove c’è meno acqua. Il clima, noi ormai lo diciamo da tanti anni, è fondamentale. Se non piove un po’ adesso, diventa… Read More Gli insetti, per la nostra vita