“L’abbiamo piantata a giugno – ci spiega Fabrizio – il piantino è stato messo a 1 metro di distanza l’uno dall’altro, un po’ più largo tra una fila e l’altra. Le piantiamo su pacciamatura, è molto importante togliere l’erba prima che si allarghi per tenere una coltura abbastanza pulita con una crescita regolare, se togli… Read More La zucca Butternut

“Ho piantato 2 varietà, una all’inizio di agosto e inizio a raccogliere adesso – ci dice Fabrizio – l’altra spero riesca a superare l’inverno e spero di raccoglierla nel periodo dicembre, gennaio, febbraio. Quella tardiva è abbastanza resistente al freddo, è da vedere se resiste anche all’umido. Bisogna vedere se gelo, disgelo, eventuali piogge prolungate… Read More Radicchio di Chioggia

“È una delle pochissime colture che seminiamo – dice Fabrizio – di solito trapiantiamo. La mettiamo fine agosto/ primi settembre, non prima perché abbiamo visto che con i settembre caldi che sta facendo c’è sempre il rischio che vada a fiore prima di fare la cima. Le varietà di cime di rapa si dividono in… Read More Cime di rapa: si mangia tutto, dalla foglia al gambo alla cimetta

“ La rucola è un’ortaggio molto precoce – racconta Claudio – anche invadente, nel senso che dove viene seminata non ha bisogno di essere ripulita dalle infestanti perché cresce velocemente, con ciclo breve. Normalmente si riescono a raccogliere 2 tagli perché una volta tagliata ricaccia prima di montare a seme, quando va a seme diventa… Read More La mia rucola è più buona perché non è concimata

Pubblichiamo una sintesi dell’intervista che abbiamo raccolto da Gabriele, studioso del legame tra terra, uomo, cibo e spirito. “Abbiamo perso la coscienza che il cibo è un dono, perché abbiamo perduto la coscienza che in realtà la vita è un dono. Una delle cose che fa la maternità, la mamma, una volta inseminata, come la… Read More Il contadino, non è la terra ad essere sua, lui è terra.

“Il pascolo è un ecosistema – ci spiega Silvano – non può sussistere da solo senza il pascolatore: il ruminante prende e dà continuamente al pascolo e viceversa il pascolo dà e prende, è un continuo equilibrio. Dal punto di vista ambientale, un prato è una cosa che richiede poca cura, fatto dove non ci… Read More Pascolo e ruminante, è un continuo equilibrio

“La mia avventura è cominciata nell’85 – ci racconta Roberto – quando sono diventato vegetariano e ho eliminato anche quelle poche medicine che prendevo, nel senso che se mi ammalavo un inverno ho provato a lasciare che la febbre andasse via da sola e ho visto che poi stavo bene e da quel momento lì… Read More Il cuore del lavoro è la pasta madre

“L’annata al momento è una meraviglia – ci spiega Marco – abbiamo iniziato una settimana fa con le prime varietà: ci sono già le prime castagne, noi in piemontese le chiamiamo Tempurìe, che sono quelle scese già 15 giorni fa, ma non sono da vendere perché hanno durata breve, adesso hanno iniziato le Gabbiane e… Read More È un bell’esempio di Italia che funziona

“ Purtroppo l’8 settembre – ci dice Jole – abbiamo avuto una terribile grandinata. Adesso abbiamo il sedano rapa, le barbabietole, il cavolo rapa, i porri. Togliamo un po’ per volta. È roba che è sotto terra e che non ha patito molto. I cavoli son come possono, dipende dai prodotti, dallo stato di maturazione… Read More Abbiamo ripreso con quello che c’è

“L’annata nell’insieme è andata male – ci racconta Daniela – penso sia stata l’annata peggiore di tutte. Già gli altri anni non erano andati bene ma questo è stato il peggiore: non si è prodotto niente di acacia. Non è stato un buon raccolto un po’ per il tempo non tanto clemente – ha anche… Read More Miele di ciliegio selvatico